步骤1
主要食材：鲶鱼150克、茄子100克、姜1块、蒜3瓣、小葱1根。
步骤2
鲶鱼洗净剁块。
步骤3
茄子去皮切条。
步骤4
姜切片。
步骤5
蒜切片。
步骤6
小葱切葱花。
步骤7
起锅倒油，油热加入鲶鱼煎炸微黄。
步骤8
然后加入油热，加入蒜、姜、料酒、醋、生抽、白糖、味精、盐加适量清水，大火烧开，转小火炖15分钟。
步骤9
接着加入茄子炖5分钟。
步骤10
最后大火收汁，撒上葱花即可。