步骤1
准备食材：山药200克、油适量、盐1茶匙、红椒20克、生抽1茶匙、料酒1茶匙、生姜1块。
步骤2
山药去皮洗净切片。
步骤3
红椒洗净切片。
步骤4
生姜切片。
步骤5
首先起锅烧热水，水开放入山药、料酒焯水3分钟捞出过冷水备用。
步骤6
然后起锅倒油，油温6成热，放入生姜炒出香味。
步骤7
再放入山药、红椒翻炒3分钟。
步骤8
接着放入生抽、盐、继续翻炒2分钟。
步骤9
最后盛入盘中即可。