1、原料：三黄鸡、葱头、葱、姜、蒜、盐、糖、料酒、生抽、老抽、花椒、大料、小茴香。
2、头天晚上腌制三黄鸡，葱姜切片。将鸡用盐稍搓搓，加入所有调料，密封进保鲜袋里，放入冰箱冷藏。临睡前或早上起来，把袋子翻个个儿。
3、准备做了，葱头切块。
4、葱姜蒜垫在电压力锅底部，再放上葱头，放入所有调料。
5、最后放上三黄鸡，汤汁也加上。
6、合上盖子，气阀置于“密闭”状态，按下“排骨/鸡/肉类”键。
7、30分钟后，电压力锅会自动关闭，切换到“保温”状态。如果鸡的个头比较大，可以保温一会儿再揭锅。