1、蛋挞一般上下层220度烤20分钟左右即熟，但需烤箱先200度预热2分钟。
2、做一般的普通蛋挞对底层蛋挞皮没有香酥的要求，只需要蛋挞上下层都烤至全熟且表面微焦，因此蛋挞只需放中层，上下调220度烤20分钟即可，烤好的蛋挞香酥奶香，下层香软可口。