牛剖层皮革属于牛二层皮，即牛皮的第二层以及第二层以下的剖面皮革，也叫二层皮革。牛皮等天然皮革较厚，在制革过程中为了提高革的利用率，通常剖成两层甚至更多层。二层皮革的质量和头层牛皮革相比，档次质量要低一个档次，二层皮革没有头层牛皮那种皮质表面纹理，但牛剖层皮革也属于真皮，价格成本相对较低。
牛剖层革，俗称pu皮，再生皮，是头层牛皮的边角料打碎按比例加入树脂制成皮浆后，用机械压延的方法做成一张张的“皮胚”，再经涂饰或经过湿法或干法覆合上PU薄膜加工而成，就称为二层皮，和整张的头层皮一样，是大张皮，也有部分销售人员称为整张大皮。使用久后，皮料要发生龟烈，严重的要断裂，它仍然保持牛皮的特性，但耐穿性及强度则不如头层牛皮。
牛剖层皮革是真皮材质。原厚度牛皮是很厚的，为方便加工，在制革过程中会把整张牛皮剖层，剖出头层、二层、三层等。牛剖层皮革就是二层皮，把牛皮放入铲皮机铲薄后得到两张牛皮，有皮面的称为头层，没有皮面只有纤维层的成为剖层牛皮，俗称二层皮。拿剖出来的二层皮在剖削面进行添加pu等涂料二次加工，就得到了能买到的二层成品皮。
一般来说，第一层剖面革经过表面涂饰后会用于高档真皮皮革；第二层及以下的剖面其表面没有纹理层，美观性和实用性较第一层剖面差，即档次质量要低一个档次，价格成本相对较低。牛皮较厚且有良好的机械强度和尺寸稳定性，因此用于移膜革生产所采用的皮胚绝大多数都是牛二层皮。