1、鸡肉丸子要炸4-6分钟能熟，鸡肉丸子要从边下锅,避免溅起油脂伤到皮肤。
2、首先6成油温就放鸡肉丸子，炸4-6分钟左右，炸到飘浮出锅里油面,颜色黄黄就可以,不要继续炸了,避免鸡肉丸子会炸糊发黑,再复炸一遍可以使鸡肉丸子外焦里嫩，鸡肉馅要充分用刀剁烂,不要用绞肉机绞肉,这样做出来的馅口感不好。