1、魔芋含水越多煮的时间越长，一般10--20分钟，煮到有韧性，有弹性，比较紧致为止。
2、魔芋在夏天不宜存放，市场上销售的常温魔芋制品都是泡在碱水里，吃前要用水漂洗下。家里没有冰箱时，切成小块可以用碱水泡。也可以用常换的清水短时间放三天以内。