1、外观不同：苦荞是黄绿色的小颗粒，而荞麦是一种则小麦色颗粒，稍微要大一些。
2、味道不同：苦荞口感发苦，让初次食用的人较难接受，这正是苦荞得名的原因，不过吃过之后，自有独特香味；荞麦口感淡，没有苦味或特殊味道。
3、功效不同：苦荞具有润肠通便、降血糖、扩张血管、减肥瘦身、美容、防癌、延缓衰老等功效；荞麦有健脾益气、开胃宽肠、消食化滞的功效，荞麦还含有芦丁，可软化血管，降低血脂和胆固醇，是高血压和心血管病患者的保健食品，荞麦还有止咳、平喘的功效。
4、食用方法不同：荞麦经常用来做成饭或者是粥，而苦荞则常被做成茶饮。