1、柠檬的果实富含维生素C和柠檬酸，果皮油胞中有具特殊香味的柠檬油，还含维生素P。作为食材主要是用有芳香油的黄色表皮和柠檬汁。
2、一个柠檬的皮屑可以做两个8寸戚风，用在玛德琳或者其它小饼干都好，很清新。注意只取黄色部分，白色部分比较苦涩。
3、擦掉表皮的柠檬一切二，用榨汁器榨取柠檬汁。柠檬汁可以用来做蛋糕、果酱、海鲜等等。
4、榨完汁的柠檬还可以泡水喝。如果不需要榨汁，可以把柠檬切成2mm厚的片，直接泡水又解渴又美容养颜，据说还能预防癌症。也可以做成柠檬红茶、柠檬花草茶等等。每天两三片喝一天，剩余的部分用保鲜膜包好冷藏。第二天继续切两片，这样一个柠檬大概喝五六天，也不会坏掉。
5、一般泡一天后，柠檬水虽然没什么味道了，但是柠檬片里面还有一定的酸性物质，可以用来除去水垢，不锈钢锅、大理石台面、水杯、都可以用。