1、主料：牛腩800克。
2、辅料：西红柿2个、洋葱1个、炖肉料包1个、八角2个、草果1个、桂皮1段、葱姜适量、食盐适量、生抽适量、老抽适量。
3、西红柿去皮切成块、洋葱切丝、姜切片、葱切段。
4、牛肉洗净冷水下锅焯水，烧沸后撇去浮沫。
5、焯过水的牛肉捞出。
6、锅中放少许底油，放入洋葱丝煸香。
7、煸香洋葱后，放入切好的西红柿炒软。
8、把西红柿炒软。
9、放入焯过水的牛肉。
10、加入所有调料。
11、加入热水莫过牛肉调料。
12、置火上，大火烧沸后改小火炖。
13、慢炖至肉烂汤浓即可。