1、将茄子去皮洗净，切成小块，五花肉切小块，起锅烧油。
2、放入五花肉炒至肉变色，放入葱姜蒜末，翻炒出香味。
3、倒入茄子翻炒，锅中放入甜面酱，盐，蚝油，生抽，老抽，继续翻炒。
4、倒入没过茄子的水，大火收汁，翻炒出锅即可。