1、鸡胸肉切丁备用，也可以换成去皮的鸡腿肉。
2、加入3克盐、1勺料酒、3克黑胡椒、葱姜腌制30分钟。
3、竹签清洗干净，把眼好的鸡肉串起来。
4、刷上一层鸡蛋液，这样煎的时候可以很好地定型。
5、平底锅喷少许油，小火煎至鸡肉发白，两面微黄。
6、倒入2勺照烧汁、1勺清水，翻动鸡肉串，让鸡肉裹上汤汁，汤汁浓稠撒上芝麻即可。