1、蜂蜜是可以放在冰箱保存的，但是温度不能低于零度，否则会结晶。结晶以后虽然不会影响蜂蜜的营养价值，但是会影响到口感。蜂蜜适宜存放在低温避光的地方，此外，为了避免串味和污染，不要和有异味或者是不干净的东西放在一起。
2、蜂蜜保存宜放在低温避光处。由于蜂蜜是属于弱酸性的液体，能与金属起化学反应，在贮存过程中接触到铅、锌、铁等金属后，会发生化学反应。蜂蜜在贮存过程中还应防止串味、及湿、发酵、污染等。