1、食材：冻的鲍鱼适量、葱姜蒜适量、适量生抽、蚝油、盐、鸡精、白砂糖，半碗清水。
2、先把小鲍鱼孜然解冻，用刷子清理干净，表面盖上花刀，备用。
3、鲍鱼肉凉水下锅，加一点料酒，焯烫一下捞出冲洗干净备用。
4、然后起锅烧油，下入葱姜蒜，爆出香味。
5、再加上适量生抽、蚝油、盐、鸡精、白砂糖，半碗清水，熬一下汤汁。
6、再下入鲍鱼肉，小火炖煮五分钟，淋上水淀粉勾芡，即可出锅。
7、红烧鲍鱼就做好啦，有条件的可以再把鲍鱼壳找出来消毒摆一下盘，更佳高大上。