１、主料：鸭子１只、青椒１个、啤酒５００ｍｌ；辅料：调和油、料酒、盐、生抽、老抽、蚝油、冰糖、鸡粉、香油、姜片、葱段。
２、做法：超市买回的冰冻鸭子，在室温下解冻后，切成小块放入水中浸泡一会儿，把清洗干净的鸭肉捞出沥干水分。
３、锅中放入适量清水，放入鸭肉、姜片、葱结、料酒焯水。
４、煮开后，煮至鸭肉变色，出现好多浮沫，即可捞出鸭肉冲洗干净。
５、锅中倒入少许油，放入焯水后的鸭肉煸炒至出油，这一步其实挺重要的，一来可以煸出鸭皮里的多余油分，二来经过煸炒后，腥膻味会减轻不少。
６、把锅中多余的油倒掉后，加入一罐啤酒、生抽、老抽、蚝油。
７、加适量冰糖开始炖煮，先大火煮沸再转小火慢炖。
８、青椒洗净切成小块备用。
９、３０分钟后汤汁已经变少变浓稠了，加点盐调味。
１０、接着撒上提前切好的青椒块翻炒均匀。
１１、出锅前撒上少许鸡粉、淋上少许香油拌匀即可。