1、在低温或者常温的环境下，木耳泡了一晚上是可以吃的，若是在高温的环境下，泡发一晚上的木耳是不能吃的，容易出现变质的现象。
2、一般不建议吃隔夜的木耳，可能会滋生病菌或者产生毒素，食用后可能会引起身体的不适。