1、食材：牛棒骨；配料：生姜，香葱，胡萝卜，马蹄，玉米。
2、把牛棒骨清洗干净，放到流失下面冲洗一下，然后用清水清洗几次。
3、牛棒骨冷水下锅，加入香葱，生姜片，适量的料酒去腥。
4、大火烧开，水开后煮3分钟，煮出牛棒骨里的血水，3分钟后，把牛棒骨捞出来，放到流水下面冲洗一下，把牛骨上的杂质和浮沫冲洗干净，冲洗干净后直接放入砂锅，准备用一个纱布袋，里面加入5克的花椒籽，把它也放到砂锅里，加入适量的姜片，然后加入足量的水，注意：一定要加入足量的水，因为中途加水会破坏牛骨头汤的营养和口感。
5、盖上盖子，大火煲30分钟。
6、胡萝卜清洗干净后去皮，然后切滚刀块。
7、马蹄清洗干净后去皮，如果怕麻烦也可以买去皮的马蹄，把去皮的马蹄对半切开。
8、玉米用清水清洗干净，切成小段。
9、30分钟后，把胡萝卜，马蹄，玉米放进去。
10、盖上盖子，转小火慢煲90分钟。90分钟后，加入少许胡椒粉增香，调入适量的食盐，牛骨头汤就煲好了。