1、宰杀干净的鲫鱼，用刀打成斜刀口备用。
2、葱切片，姜切片，香菜切小寸段。
3、取一只干净的碗，把切好的萝卜丝放入碗中，加5克盐腌制10分钟，把水分杀出，用清水冲净备用。
4、锅烧热下油10克左右，大火烧至五六成热，下入鲫鱼两面煎熟。
5、放入葱姜，加料酒，然后放清水300克左右，加盐5克、鸡粉、味精、胡椒粉。
6、大火烧开，放入萝卜丝，盖盖改小火炖15分钟。
7、出锅，盛入碗中，撒上香菜，淋香油即可。