1、食材：杨梅1000克，白酒1500克，冰糖200克，盐（洗杨梅用）适量。
2、杨梅酒的做法：选新鲜杨梅洗净，准备大口玻璃瓶，瓶子比较大又不能用开水烫（烫炸过）所以用白酒消毒洗。
3、加了点面粉和食盐，浸泡二十分钟，冲洗干净。
4、装到托盘中控干水份，下面放几张厨房纸吸水，晾一会后，再拿个托盘放几张厨房纸换一下盘，晾到完全没有水份。
5、怕水份没晾干，可以倒一碗白酒，把晾干水分的杨梅依次放进去，白酒可以杀菌杨。
6、再夹出来放到酒瓶里，再依次把冰糖倒进去。
7、3斤酒2斤杨梅2两冰糖，泡20日左右就可以喝了。我去年用的45度二锅头好喝，糖和杨梅也没有确切斤数。今年试试53度的三蒸酒。去年用了一瓶38度的白兰地泡了味道也不错。
8、泡了一天的样子，53度确实不低，厨友可以等半个月听消息，泡好了，好不好喝再来记录。
9、5月25日浸泡10天，倒来点尝尝，酒味有点浓，对于女士而言还是得40几度泡的好喝一点。
10、20天把酒倒出来冰箱冷藏，颜色很好看吧。
11、若嫌酒味浓就加点冰块，好喝。晚上临睡前干喝了两小杯，一点也不辣。