1、食材：鸡腿，花椒，盐。
2、鸡腿清洗干净，用冷水浸泡30分钟，泡出血水。
3、鸡腿正反面用刀划两刀，用厨房纸巾吸干鸡腿上的水分。
4、花椒和盐按照1:1的比例放在炒锅中，小火翻炒一分钟。
5、将炒好的花椒和盐均匀地涂抹在鸡腿上，用手充分揉搓。用保鲜袋包起来，放在冰箱冷藏，腌制一小时以上。
6、腌好的鸡腿放入蒸锅或蒸箱中，水开后蒸25分钟即可。