1、食材：鸡蛋4个、玉米油40g、椰浆40g、低筋面粉40g、白糖50g、奶油奶酪15g、芒果1个、椰浆糯米饭50g、椰子脆片100g。
2、蛋黄、玉米油和椰浆混合，搅拌均匀。
3、加入低筋面粉，搅拌均匀。
4、蛋清和40g白糖混合，打发。
5、倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。
6、倒入烤盘中，抹平。
7、放入烤箱中，160度，烤20分钟。
8、取出，放凉，脱模，用模具压出圆形。
9、奶油奶酪软化，加入10g白糖，打发。
10、取出一片蛋糕，抹上奶油，放上椰浆糯米饭，再抹上奶油，放上另一片蛋糕。
11、抹上奶油，放上芒果丁，盖上另一片蛋糕。
12、四周抹上奶油，撒上椰子脆片，挤上奶油，放上芒果。