咸阳特产有三原蓼花糖、兴平辣椒、淳化苹果、普集烧鸡、乾州锅盔、泾阳茯砖茶、大晋枣、彬州梨等。其中三原蓼花糖是陕西省三原县特产，也是中国国家地理标志产品，它的外形如藕状或球状，呈圆柱形或球形，表面呈黄棕色，外粘去皮白芝麻仁，丰满圆润，口感香酥甜脆，风味独特，深受人们的喜爱。
兴平辣椒：兴平辣椒具有色泽鲜红、椒身细长、肉厚籽多、皱纹均匀的鲜明特征，成熟后的兴平辣椒，颜色鲜红亮泽，椒肉肥厚，干椒皱纹密而均匀，辣香浓郁，品质优良，富含多种维生素、蛋白质和氨基酸。
淳化苹果：淳化苹果以色泽绚丽、质脆肉细、汁多味浓、硬度好、耐贮运而闻名中外，它的果实普遍个大，具有耐贮存、抗性好等特点，在全国各大中城市特别是南方市场占领一席之地，远销日本、苏联、泰国等国。
普集烧鸡：普集烧鸡为陕西省咸阳市久负盛名的传统名菜，始产于武功县普集镇，具有鸡形完整、匀称、饱满、皮色新鲜、油光亮泽、肉嫩离骨、酥烂无渣、醇香可口等特点，深受人们的喜爱，是典型的非物质文化遗产。