白罗卜的淹制法

2023-05-09 来源：易榕旅网

白罗卜淹制是一种传统的食物加工方法，用于延长白罗卜的保存期限并增加口感。一般步骤包括切成块状、腌制、压实和发酵等。首先，将白罗卜切成合适大小的块状，然后用盐水或酱料腌制，使其具有咸味和独特的风味。接下来，将腌制好的白罗卜压实，使其更加紧实且不易变质。最后，将压实好的白罗卜放置在容器中进行发酵，通常需要数天至数周的时间。发酵过程中，白罗卜会逐渐变酸，增添酸味和口感。经过淹制后的白罗卜可长时间保存，并且味道更为浓郁。

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