1、蝴蝶肉一般是驴生殖器上的肉。
2、蝴蝶肉又称金钱肉，选用健壮公驴驴鞭，经过检疫、宰杀、清洗、整形、消毒、用传统烹调方法，选用多种天然无毒香料腌制而成。
3、蝴蝶肉切片后形状酷似金钱、因而得名，又因切片后花色盘纹红紫雕像蝴蝶亦称蝴蝶肉，该产品选料考究，做工精细，色泽红润，晶莹透亮，富有胶质弹性、柔嫩、香醇、余味悠长。而且蝴蝶肉被历代朝庭列为贡品，历史悠久，传说唐朝时杨贵妃受唐明皇专庞。