1、可以把柠檬放入密封袋里，装一盆水 把袋子浸入水里但是不要让水流入袋中，利用水的压力把袋子里的空气挤出来，最后把密封袋的条拉上，让其形成一个真空状态，可放冰箱保存，也可不放，用这种方法保存的水果可以放很久。
2、切开后一次吃不完的柠檬，可以切片放在蜂蜜中腌渍，日后拿出来泡水喝。也可切片放在冰糖或白糖中腌渍，也可用来泡水喝。不过两种都要保证不要带水，否则有可能会烂掉。