1、主要有两个原因，一是因为夏季天气炎热，端午节吃鸭蛋有补夏的功效；二是端午节吃鸭蛋由端午节吃“五黄”演变而来。
2、江浙一带有端午节吃“五黄”的习俗。五黄指黄瓜、黄鳝、黄鱼、咸鸭蛋黄、雄黄酒。此外浙北端午节还吃豆腐。