1、选取老玉米，一定要那种饱满的，大颗粒。
2、用清水浸泡一夜。
3、将泡好的玉米上锅煮，微微变软即可，不要煮破。
4、将煮好的玉米放在准备好的，干净的坛子中，注意坛子一定要干净。
5、将“甜酒曲”放入坛子中，和玉米充分搅拌。
6、将坛子密封，然后等待。