海南盐焗猪肚的做法
1、用料：猪肚1个、沙姜1块、盐焗鸡粉10g、胡椒粉少许、香油5g、油适量、香菜/葱少许。
2、首先猪肚用温水揉一遍，用面粉反复揉搓后冲洗干净，然后再用面粉揉搓两遍冲洗干净。最后放入料酒、盐、花生油揉搓冲洗干净。
3、处理干净的猪肚放入冷水中，加入料酒、姜片稍微煮一下，然后冲洗干净浮沫。
4、适量的水和姜片，炖煮一个小时，用筷子戳一戳，能戳进去就行。
5、炖好的猪肚捞出，切片备用。
6、热锅下油，放入沙姜沫爆香。
7、加入猪肚翻炒几下，放入盐焗鸡粉、胡椒粉再翻炒几下。
8、出锅前撒点香菜、香油。
1、用料：猪肚1个、沙姜1块、盐焗鸡粉10g、胡椒粉少许、香油5g、油适量、香菜/葱少许。
2、首先猪肚用温水揉一遍，用面粉反复揉搓后冲洗干净，然后再用面粉揉搓两遍冲洗干净。最后放入料酒、盐、花生油揉搓冲洗干净。
3、处理干净的猪肚放入冷水中，加入料酒、姜片稍微煮一下，然后冲洗干净浮沫。
4、适量的水和姜片，炖煮一个小时，用筷子戳一戳，能戳进去就行。
5、炖好的猪肚捞出，切片备用。
6、热锅下油，放入沙姜沫爆香。
7、加入猪肚翻炒几下，放入盐焗鸡粉、胡椒粉再翻炒几下。
8、出锅前撒点香菜、香油。
1、用料：猪肚1个、沙姜1块、盐焗鸡粉10g、胡椒粉少许、香油5g、油适量、香菜/葱少许。
2、首先猪肚用温水揉一遍，用面粉反复揉搓后冲洗干净，然后再用面粉揉搓两遍冲洗干净。最后放入料酒、盐、花生油揉搓冲洗干净。
3、处理干净的猪肚放入冷水中，加入料酒、姜片稍微煮一下，然后冲洗干净浮沫。
4、适量的水和姜片，炖煮一个小时，用筷子戳一戳，能戳进去就行。
5、炖好的猪肚捞出，切片备用。
6、热锅下油，放入沙姜沫爆香。
7、加入猪肚翻炒几下，放入盐焗鸡粉、胡椒粉再翻炒几下。
8、出锅前撒点香菜、香油。
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1、用料：猪肚1个、沙姜1块、盐焗鸡粉10g、胡椒粉少许、香油5g、油适量、香菜/葱少许。
2、首先猪肚用温水揉一遍，用面粉反复揉搓后冲洗干净，然后再用面粉揉搓两遍冲洗干净。最后放入料酒、盐、花生油揉搓冲洗干净。
3、处理干净的猪肚放入冷水中，加入料酒、姜片稍微煮一下，然后冲洗干净浮沫。
4、适量的水和姜片，炖煮一个小时，用筷子戳一戳，能戳进去就行。
5、炖好的猪肚捞出，切片备用。
6、热锅下油，放入沙姜沫爆香。
7、加入猪肚翻炒几下，放入盐焗鸡粉、胡椒粉再翻炒几下。
8、出锅前撒点香菜、香油。
盐焗猪肚的作法
食材
主料
猪肚200g；盐焗鸡调料15g
辅料
油适量；红葱头30g；葱花少许
步骤
1.准备好调料、猪肚预处理猪肚食材。
2.将处理过的猪肚切成1.5厘米宽的长条。
3.把切好后的猪肚放入调味碗内，加入盐焗鸡调料，调料的份量刚好让猪肚有味，拌匀即可。
4.用保鲜膜包裹好，放在冰箱冷藏格12小时入味处理后备用。
5.将红葱头切成滚刀块，备用。
6.大火，将平底煎锅烧至6分热，下油，将步骤5的葱头煸香。
7.改中小火，再下步骤4略为入味后的猪肚，煸干水分，至肚条边沿煎至金，后整锅移离火源，再撒入适量的盐焗鸡调料兜匀。
8.用大小适当面积的铝箔，置于一碗上，用力轻轻下压，让铝箔凹成碗状。
9.把步骤7煸干水分，调好味道的肚条倒入“碗状”铝箔之上。
10.如图所示，把肚条包裹好，压紧封口。
11.如图所示，先将烤箱用180度预热5分钟，再把包裹好的猪肚放入烤箱中格，封口向上，烤制15~20分钟。
12.取出烤好后的猪肚，封口向下，置于碟中。用刀在铝箔上划开十字切口。
13.掰开铝箔，撒上少许葱花，稍加整理即成。
盐焗猪肚的做法
原材料
鲜猪肚1对，圆葱10克，尖椒1只，姜片、食用油各10克，盐150克(实耗盐5克)，鸡精2克，白胡椒粉少量，色拉油1克，锡箔纸1张。
作法
血压猪肚切掉内白、切成片.圆葱造粒，尖椒去籽切粒.姜片削皮造粒。
血液饭锅下油，放进姜粒、圆葱粒、尖椒粒、猪肚片，用火灾油爆至八完善，加入盐、鸡精、白胡椒粉、色拉油炒至烂熟，倒进锡箔纸上包裹。
补充另锅糊锅，倒进食盐，用低火炒至盐热，倒进用锡纸包装好的猪肚上就可以。
营养成分特性
此菜可补肾壮阳强腰，营养丰富，富有蛋白，是孕妇理想化的菜肴，为民俗传统式疗方。
盐焗猪肚的正宗做法
猪肚剪去外表油脂，翻面加2大匙盐(份量外)搓洗后用水冲洗干净，再加2大匙白醋(份量外)搓洗后冲水洗净，放入滚水汆烫，捞出刮去肠膜备用。刮肠膜后洗干净，烧开水加姜片，放入猪肚，用小火煮30分钟捞出。将白胡椒碎、跟调味料和水，全部放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起，取出猪肚待凉切适当大小，再放回内锅略焖30分钟，最后切盘。
高压锅盐焗猪肚的家常做法
主料：猪肚250克,红椒,青椒各5克。
调料：葱段,姜片,卤汁,脆皮水,盐,花雕酒,鸡精,胡椒粉,盐焗粉,色拉油各适量。
做法
1.猪肚洗净，放入卤汁中卤制入味，上脆皮水，晾1小时后改小块待用。红椒、青椒切片，焯水待用。
2.锅入油烧热，放红椒片、青椒片，葱段、姜片煸锅，加卤猪肚块，入盐焗粉、盐、花雕酒、鸡精、胡椒粉调味炒熟，取出原料放入锡纸包中，把炒热的盐撒在锡纸边即可。
制作要诀
卤制猪肚要卤至熟烂。
酸辣猪肚的做法步骤图，酸辣猪肚怎么做好吃
食材
主料
盐焗猪肚
250g
辅料
油
适量
盐
适量
红泡椒
150g
酸豆角
150g
大蒜苗
30g
花椒
10g
八角
1个
老抽
少许
步骤
1.主要配菜。
2.酸豆角切成小段。
3.泡红椒切成小段。
4.锅里放油，烧热后关火或最小火，放入花椒、八角在里面炸香。
5.炸香后，将花椒、八角捞出，放入切好的盐焗猪肚，在油锅里暴炒一会。
6.猪肚约在油锅中爆3分钟后，放入酸豆角翻炒。
7.加入红泡椒和蒜苗段。
8.炒匀后，加入一点老抽，调色。
9.做好了。
微波炉盐焗猪肚的做法
材料
材料：，猪肚1付，薏仁3两，芡实2两，茯苓1两，淮山2两，莲子2两
调味料：盐2小匙，酒2大匙
做法
1.先将芡实、薏仁、茯苓、莲子和淮山冲洗干净后，泡软备用
2.再将猪肚以剪刀剪除外膜的脂肪后，翻出整个内面，加入盐反覆搓洗后以清水洗净，再放入滚水锅中汆烫后，捞出泡入冷水漂凉，再切成片备用
3.锅中倒入8碗水，放入薏仁、芡实、茯苓、淮山、莲子和猪肚，以大火煮开后，转小火继续煮约40分钟，再加入盐和酒调味拌煮均匀即可完成今天的这一道四神猪肚汤了
厨师叮咛：
＊这道料理可帮助产妇消除产后水肿，滋养脾胃
＊四神汤所指的四神即是消炎的芡实、利水的薏仁、止泻的茯苓和淮山。
盐焗猪肠的食谱是什么?
盐焗猪肠
如果真系要盐焗要落好多粗盐在镬焗先会入味
粗盐2包, 用白镬炒
猪肠洗净去多余肥脂 (如用急冻猪肠会方便D)
用牛油纸做成袋状, 放猪肠, 花椒, 八角, 封口, 埋在盐中, 慢火焗便可
其实用白 "老" 水 (贵妃鸡汁)整, 都好正架, 会方便D罗
用煲爆香蒜头4粒, 李X记贵妃鸡汁一支, 加两支水, 滚后下洗净猪肠, 20分钟, 熄火焗20分钟后切段上碟便可
,参考: ME,
五更肠旺
材料:
猪大肠 ... 1条
鸭血 ... 150公克
酸菜 ... 少许
红辣椒 ... 2根
蒜 ... 5片
青蒜 ... 1支
姜 ... 3片
花椒粒 ... 1小匙
辣豆瓣酱 ... 1大匙
盐 ... 1小匙
糖 ... 1小匙
高汤 ... 1/2饭碗
太白粉水 ... 1大匙
麻油 ... 2小匙
油 ... 3大匙
做法:猪肠先煮一次，再切 2 公分段，与鸭血、酸菜同置小锅中，备用。 炒锅入油烧热，爆香姜、蒜、辣豆瓣酱后，将辣椒、花椒、盐、糖、高汤倒入锅中同煮，待汤汁滚起注入太白粉水勾芡，即倒入装鸭血、猪肠、酸菜的小锅中，并加入青蒜用小火煨煮 40 分钟，待香味透出即可盛盘，与五更炉一起上桌供食。 食前滴下麻油，味道更香。
肚条代粉
图片参考：recipe.goolu/hp_img/icon05
列印
图片参考：recipe.goolu/hp_img/icon08
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食谱型态：北平菜
所需材料：
猪肚 ... 1个
龙口粉丝 ... 2把
葱末 ... 2茶匙
蒜 ... 6粒(切末)
香菜叶 ... 少许
油 ... 7/12杯
A 料
酒 ... 1大匙 葱 ... 2根 姜 ... 2片
B 料 酱油 ... 1大匙 味精 ... 1茶匙
C 料 酱油 ... 1茶匙 味精 ... 1茶匙 胡椒 ... 1/4茶匙 太白粉水 ... 1杯
图片参考：recipe.goolu/01_catalog/prototype/05_food/h016/039_a_0
烹饪过程图一
烹饪过程图二
图片参考：recipe.goolu/01_catalog/prototype/05_food/h016/039_a_1
图片参考：recipe.goolu/01_catalog/prototype/05_food/h016/039_a_2
烹饪过程图三
烹饪过程图四
图片参考：recipe.goolu/01_catalog/prototype/05_food/h016/039_a_3
图片参考：recipe.goolu/01_catalog/prototype/05_food/h016/039_a_4
作法步骤：
猪肚洗净，入沸水中烫煮一下以去脏物，盛于小盆中加A料及漫过猪肚的清水，以大火蒸3小时至软熟的程度，即可取出以凉水冲净，从中间片成两大片，剥去脏末，再冲净，切长宽0.3公分的肚条。
粉丝以热水泡5分钟，取出以凉水冲凉，沥去水份。
锅中倒油1/4杯，以大火爆香葱末1茶匙，下粉丝快炒数下，即下B料炒至粉颜色均匀，即盛于盘中
锅中倒油1/3杯，大火爆香葱末1茶匙及蒜末，下肚条及C料炒至肚条略卷，即可盛起于粉丝上，盘边可饰以香菜。
苦瓜猪肠
所需材料：
猪大肠 ... 2条
苦瓜 ... 1条
辣椒 ... 1支
蒜头 ... 6瓣
黑豆豉 ... 1茶匙
香菜 ... 少许
醋 ... 1茶匙
太白粉水 ... 1茶匙
麻油 ... 1/2茶匙
油 ... 2茶匙
A 料
味精 ... 1/4茶匙 酱油 ... 3大匙 水 ... 3大匙
B 料 味精 ... 1茶匙 酱油 ... 1茶匙 酒 ... 1/2茶匙 高汤 ... 1茶匙
图片参考：recipe.goolu/01_catalog/prototype/05_food/h019/047_a_0
烹饪过程图一
烹饪过程图二
图片参考：recipe.goolu/01_catalog/prototype/05_food/h019/047_a_1
图片参考：recipe.goolu/01_catalog/prototype/05_food/h019/047_a_2
烹饪过程图三
烹饪过程图四
图片参考：recipe.goolu/01_catalog/prototype/05_food/h019/047_a_3
图片参考：recipe.goolu/01_catalog/prototype/05_food/h019/047_a_4
作法步骤：
猪大肠切开，加醋搓洗干净，放进开水中稍烫 (去腥味)后，捞出；苦瓜剖开去籽，切 5 1公分长条，也放开水中稍烫后捞出，去苦味；辣椒、蒜头切碎。
将猪肠放进锅中，加 A料以小火煮 20分钟，最出，切 5 11/2公分片状，铺排 (皮朝下)在中型汤碗，备用。
炒锅中倒入 1茶匙油烧热，放褣 1/3份蒜末爆香，再放苦瓜，加 B料拌炒后，以小火盖锅焖 5分钟，盛起，铺放在猪肠上，蒸约 10分钟，取出，先将汤汁泌至小碗内，然后将猪肠等翻扣在平底盘中。
炒锅中倒入 1茶匙油烧热，放褣辣椒、蒜末和豆豉炒香，再倒进汤汁，加太白粉水勾芡和麻油，炒匀盛起浇淋在猪肠上，中间再洒上少许香菜缀饰即可。,
猪肚如何腌制与烹饪才嫩和脆口
猪肚用料酒和醋腌制5分钟，然后把猪肚先放进锅里汆烫一下，这样可以使猪肚会嫩和脆口，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：猪肚 1个、葱 适量、生抽 适量、香菜 适量、凉拌醋 适量、鸡精 适量、盐 适量、蚝油 适量、八角 适量、白糖 适量、桂皮 适量、香叶 适量、沙姜 适量、蒜蓉 适量、料酒 适量、生姜 适量。
1、猪肚先用盐涂抹后搓揉，然后自来水冲洗一遍，两面都要冲洗。
2、用面粉涂抹猪肚，放5分钟，反复搓揉猪肚后，冲洗干净。
3、用料酒和醋涂抹猪肚，腌制5分钟。
4、装一锅水，烧热，把猪肚放进锅里汆烫一下，捞出。
5、另起一锅，放入八角、桂皮、香叶、料酒，再放入猪肚，大火烧开，小火卤约1.5小时，至猪肚能用筷子一戳就破。
6、调汁：用葱、香菜、蒜蓉、生姜、料酒、沙姜、生抽、凉拌醋、鸡精、盐、蚝油、白糖调成酱汁。
7、冷却好的猪肚，改刀切片，整齐码放在盘子里，将酱汁淋于猪肚上面，就完成了。
盐水猪肚怎么做好吃
工艺：卤
口味：五香味
主料：猪肚(800克) 调料：姜(10克)大葱(10克)花椒(5克)醋(5克)八角(3克)料酒(10克)桂皮(3克)盐(5克)
类别：私家菜 补虚养身调理 补气调理 胃调养调理 孕妇食谱
制作工艺：
1.猪肚内外用盐、醋擦洗，再用清水洗净，放入锅中加适量水置火上煮开后取出，将其内外用刀刮洗干净，再换水放入锅内煮开后捞出，切成3厘米长的菱形块，放盆中，加水（以淹没肚块为宜）。
2.大葱去根，用刀拍裂后切成5厘米长的段；鲜姜洗净后切成片；姜片、葱段一起放入肚块盆内，再加入料酒、花椒、大料、桂皮和精盐，上蒸笼蒸烂，取出晾凉，装盘即可。
猪肚：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
猪肚怎么做好吃 椒盐猪肚如何做
用料：
主料：猪肚500克、鸡蛋2个、高筋面粉60克；
辅料：葱25克、姜25克；
调料：醋5克、黄酒25克、椒盐3克、植物油1000克、白糖10克；
椒盐猪肚的做法
1、将猪肚治净后下入沸水锅内焯透捞出，放入另一清水锅内，加绍酒、拍松的葱姜、白糖、醋，煨至熟烂捞出；
2、将猪肚切成长方片，沾上面粉，将余下面粉、鸡蛋调成糊；
3、肚片挂匀糊，下入五成热油中炸至皮酥时捞出；
4、炸好的猪肚切成条，摆入盘内，撇上花椒盐即成。