烤箱盐焗鸭肉的做法 烤箱盐焗鸭肉怎么做

1、原料：鸭腿肉一斤。

2、辅料：盐、焗鸡粉、生葱、蒜、姜、料酒。

3、预热上下200度烤箱。

4、先把鸭腿肉清洗干净沥干水，再均匀的抹上盐焗鸡粉，加入蒜、姜、料酒，腌制20分钟得味道渗入鸭肉里。

5、准备好锡纸，摊平抹上花生油，把生葱打结垫在底部。

6、最后把腌制好的鸭肉放上去包好，放进烤箱烤50分钟即可。

1、原料：鸭腿肉一斤。

2、辅料：盐、焗鸡粉、生葱、蒜、姜、料酒。

3、预热上下200度烤箱。

4、先把鸭腿肉清洗干净沥干水，再均匀的抹上盐焗鸡粉，加入蒜、姜、料酒，腌制20分钟得味道渗入鸭肉里。

5、准备好锡纸，摊平抹上花生油，把生葱打结垫在底部。

6、最后把腌制好的鸭肉放上去包好，放进烤箱烤50分钟即可。

1、原料：鸭腿肉一斤。

2、辅料：盐、焗鸡粉、生葱、蒜、姜、料酒。

3、预热上下200度烤箱。

4、先把鸭腿肉清洗干净沥干水，再均匀的抹上盐焗鸡粉，加入蒜、姜、料酒，腌制20分钟得味道渗入鸭肉里。

5、准备好锡纸，摊平抹上花生油，把生葱打结垫在底部。

6、最后把腌制好的鸭肉放上去包好，放进烤箱烤50分钟即可。

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1、原料：鸭腿肉一斤。

2、辅料：盐、焗鸡粉、生葱、蒜、姜、料酒。

3、预热上下200度烤箱。

4、先把鸭腿肉清洗干净沥干水，再均匀的抹上盐焗鸡粉，加入蒜、姜、料酒，腌制20分钟得味道渗入鸭肉里。

5、准备好锡纸，摊平抹上花生油，把生葱打结垫在底部。

6、最后把腌制好的鸭肉放上去包好，放进烤箱烤50分钟即可。

盐焗烤鸭的家常做法大全怎么做好吃视频

家庭自制烤鸭的做法

1.鸭半只，洗净。切除头颈、翅尖和脚掌部分

2.把调味料A（料酒1汤匙、老抽2汤匙、生抽2汤匙、五香粉2汤匙、花椒油少许、姜葱各少许 ）混合调匀，成为腌料

3.把鸭子用腌料腌制1天。（用做面包的loaf pan大小正合适）。多出来的腌料去掉渣滓，汁水留着待用

4.调味料B（老抽1汤匙、蜂蜜 3汤匙、水适量）中，取2汤匙的蜂蜜，加水调匀，加入老抽调匀

3.在一个较大的容器上放上网架，把鸭子放在上面，用烧开的水慢慢浇烫，直到鸭子的皮收缩，露出毛孔

4.给鸭子刷上一层蜂蜜老抽水，等到完全表面干了以后再刷一次。如此重复刷3、4次。放置一边，等鸭子完全风干

5.把剩余的腌料加入1汤匙的蜂蜜，再和剩余的分泌老抽水混合，作为烤制过程中的刷料

6.在鸭子的翅膀、腿骨部分包上锡纸，放在网架上，下面衬一个烤盘，铺上锡纸。烤箱预热到350oF，烤1小时左右，具体时间根据各自烤箱功率。每10－15分钟取出来刷一次刷料。最后拿走翅膀和腿部的锡纸，用400oF再烤10分钟上色。取出稍冷却后切片装盘

怎么用烤箱烤制烤鸭

用料：鸭子一只、盐1大勺（20g)、黑胡椒粉一大勺（20g）、白砂糖1杯（200g)、水6杯（1500g)、蜂蜜3大勺（60g) ，具体步骤如下：

1、鸭子洗净擦干，用盐和黑胡椒均匀涂抹在表面和内部，放入冰箱过夜。

2、第二天，找一个空的酒瓶，把鸭子插在酒瓶上保持直立。

3、1500g水加200g白糖烧开，把滚烫的糖水浇在鸭子上，浇完后鸭子皮会变得光滑紧绷。

4、把鸭子放冰箱晾干。翅膀和小腿部位包上锡纸，烤箱预热350F/180C，每烤20分钟拿出来刷一层蜂蜜并翻面，根据鸭子大小一共烤80-100分钟。

5、烤完之后就可以切片了，可以直接吃，也可以和黄瓜和面饼包着吃。

参考资料：百度百科-烤鸭

盐焗鸭的做法，盐焗鸭怎么做好吃，盐焗鸭的家常

鸭肉是凉性的滋阴的食物。所以夏天适合吃鸭肉,也就是说在夏天比较虚的季节用它来消暑滋补是最好不过的了。做这道盐焗鸭原本是为了消耗掉买的一盒盐焗粉，已经是...(展开)

食材

主料

鸭腿肉

750g

辅料

盐焗粉

25g

小茴香

5g

小葱

适量

生姜

适量

料酒

30ml

蒜片

适量

八角

适量

步骤

1.鸭腿洗净沥干水分

2.准备调料

3.把调料和鸭腿全部加入倒入料酒拌匀腌制12小时

4.之后把粘上调料的抹去

5.放入电压锅

6.按煮饭键10分钟

7.之后打开，看压出好多油，把油倒掉

8.翻面再压8分钟即可

9.香喷喷的盐焗鸭

10.待凉凉斩块上桌

家用烤箱烤鸭的做法

家庭版烤箱烤鸭的做法：

所需食材：

约1.5公斤鸭一只、食用盐、蜂蜜、白醋

制作方法：

1、清洗好的鸭子先用食用盐内外涂抹均匀，保鲜膜封好放置在冰箱腌制一晚便于很好的入底味；

2、煮一锅开水，一手提提前一晚腌制好的鸭子，一手拿大勺，反复舀起开水烫遍鸭身，烫鸭子之前需要先用竹签将刀口封住，绳子吊在鸭头或鸭翅上，先淋刀口，防止漏气；

3、把烫好的鸭子吊在阴凉通风处风干24小时，周围的环境温度最好不要太高，否则怕鸭肉变味；

盐焗鸭怎么做

用料

主料：土鸭半只

辅料：盐焗鸡粉1包、料酒3小勺、蚝油2小勺、生抽2小勺、姜1大块、葱2根蒜1头、香菜1棵、香油几滴。

盐焗鸭的做法

1、姜、葱、香菜洗净，姜切片，葱、蒜、香菜切粒，备用

2、将鸭子洗净、控干水份，用盐焗鸡粉、料酒均匀地抹在鸭子的四周，腌制2小时。

3、电压力锅底铺上姜片，放入3小勺清水。

4、将鸭子放进电压力锅里，按下“肉类”键，锅跳闸后焖20分钟。若没把握，可用筷子戳肉最厚的部位，若筷子没带出血水，则证明鸭已熟。

5、从锅里取出煮熟的鸭子，切块，装盘。

6、将电压力锅里的汁倒入炒锅，放入蚝油、生抽、蒜，翻炒均匀成酱料，淋在切好的鸭块上（也可放在酱碟里，蘸着吃），滴几滴香油，撒点葱花、香菜，盐焗鸭完成！

如何烹饪鸭肉 3种方法来烹饪鸭肉

目录方法1：烤全鸭1、将整只鸭放在案板上。2、用冷水将鸭肉里外清洗干净。3、将鸭皮和厚厚的脂肪层刺穿。4、将准备好的鸭，朝上，放在烤盘的烤架上。5、往鸭上倒入2到3杯开水。6、在鸭的例外涂抹盐和胡椒粉。7、打开预热好的烤箱，将鸭和烤盘放入烤箱中。8、烘烤大约3个小时，每30分钟转动一下。9、将烤盘从烤箱中取出，坚持一下是否烤熟。10、将烤好的鸭肉转移至案板上。11、完成！

方法1：烤全鸭

1、将整只鸭放在案板上。切去鸭翅的顶端。去除脖子和腔内的多余的脂肪。

2、用冷水将鸭肉里外清洗干净。用厨房用纸巾排干。

3、将鸭皮和厚厚的脂肪层刺穿。使用刀或者烤肉叉子每隔2.5厘米戳穿一下。确保皮肤之下整个脂肪层被刺穿，当戳到肉层时，你会感到抵抗力。如果你购买的鸭肉是不带皮和脂肪层的话，就忽略此步骤。

4、将准备好的鸭，朝上，放在烤盘的烤架上。如果不放在烤架上的话，脂肪无法脱离鸭肉，滴落在烤盘内，这样就无法烤好整只鸭。

5、往鸭上倒入2到3杯开水。让水滴落在烤盘底端。烘烤时，开水会开始融化脂肪层，帮助鸭皮变得焦脆。

6、在鸭的例外涂抹盐和胡椒粉。

7、打开预热好的烤箱，将鸭和烤盘放入烤箱中。不要盖住鸭肉。

8、烘烤大约3个小时，每30分钟转动一下。

9、将烤盘从烤箱中取出，坚持一下是否烤熟。将烹饪温度计插入鸭肉最厚的部分，鸭腿部或者鸭均可。确保温度计不接触任何骨头。烤熟的鸭肉的内部温度至少应该达到165华氏度 (74 摄氏度).

检查鸭皮是否焦脆，脂肪层是否完全融化，脱离鸭肉。如果是的话，鸭肉就烤好了。如果不是的，将烤箱设置为炙烤（Broil），然后将烤盘放回烤箱，继续烘烤10分钟。

10、将烤好的鸭肉转移至案板上。冷却15分钟后，开始切肉，装盘。

11、完成！

方法2：煎鸭胸

1、将鸭胸肉从冰箱中取出。用冷水冲洗，用厨房用纸巾排干。使用一把刀在鸭胸肉的两面划出网格状图案。交叉线会帮助鸭皮变得焦脆。不要切进鸭肉内。

2、将鸭肉两面加盐。将鸭胸肉放在盘子上，使鸭肉趋于室温。

3、将鸭胸上的水分擦拭掉。使用刀的钝的一面将加盐的鸭胸肉上渗出的水分擦拭掉。多余的水分会阻止鸭皮变焦脆。

4、开中火，加热一只铸铁的平底锅或者不粘的炒锅。将鸭胸肉放在锅内，鸭皮朝下。煎3到5分钟，具体时间根据鸭胸肉的厚度而定。

5、用火箸将鸭胸肉翻到另一面。再煎3到5分钟。翻身之后，在暴露的鸭皮上再次撒盐，这样可以让鸭皮更加焦脆更加有味道。

6、将鸭胸肉树立起来，煎侧面。将多片鸭胸肉背靠背树立起来，将侧面煎大约1分钟。

7、将鸭胸肉从锅中取出，放在案板上，静置5分钟后，切成片，装盘上菜吧！

素材

烤全鸭

整只鸭

橄榄油

盐和胡椒粉

水

煎鸭胸

鸭胸，带皮

橄榄油

盐和胡椒粉

炖鸭腿

鸭腿，带皮

2只洋葱，切块

3 只胡萝卜，切块

3根芹菜，切块

盐和胡椒粉

2 杯鸡肉高汤

怎么用家里的烤箱制作出好吃的烤鸭？

说起烤鸭，大家印象中可能首先想到的一定会是北京烤鸭了吧？色泽红润、肉质细嫩，吃起来肥而不腻的口感征服了多少吃货的味蕾呀！

作为非北京人一般是很难得能吃到一餐相对正宗的烤鸭，我想就算是当地人也不一定能天天吃得上。但是对于像我这种爱吃的人来说除了在你外面买，学会自己在家利用有限的条件烤一只好吃的考验还是很有必要的。

烤鸭要想做的好吃，除了要精选优质的食材以外，在烤的过程当中一些细节处理也是相当重要的，接下来看看我是怎么做的吧！

所需食材：

约1.5公斤鸭一只、食用盐、蜂蜜、白醋

制作方法：

1、清洗好的鸭子先用食用盐内外涂抹均匀，保鲜膜封好放置在冰箱腌制一晚便于很好的入底味；

2、煮一锅开水，一手提提前一晚腌制好的鸭子，一手拿大勺，反复舀起开水烫遍鸭身，烫鸭子之前需要先用竹签将刀口封住，绳子吊在鸭头或鸭翅上，先淋刀口，防止漏气；

3、把烫好的鸭子吊在阴凉通风处风干24小时，周围的环境温度最好不要太高，否则怕鸭肉变味；

4、把风干好的鸭子在翅尖，腿骨的地方包上锡纸，把全鸭插在烤箱里面烤架上，另外在烤箱下面接一个放有热水的大烤盘；

5、烤箱开到180℃烘烤40分钟左右，中间刷2次白醋与蜂蜜调的水，需要随时注意烤鸭的成色，在颜色过深的地方盖上锡纸，直到整个鸭子都达到满意的颜色；

6、取出后用快刀斜着片下鸭肉，每片都要有鸭皮跟鸭肉，趁热吃才香。

这次给大家分享的是一款原汁原味的烤鸭，在吃的时候可佐以大葱、大蒜、黄瓜条等共同食用，不仅可以起到平衡酸碱的作用，而且这些食品中的维生素C及膳食纤维等，具有使胆固醇下降和纤维蛋白质溶解活性升高，帮助消化的功能。

①、爱吃辣的，切记不可腌制的时候放辣椒，可以上桌后再撒辣椒粉；

②、如果说想要更好的上色，我们可以在腌制的时候加点酱油，不过我今天分享的做法是没有放的；

③、为了追求脆皮，烤之前表皮越干，烤好后皮越脆；

④、烤整鸭保留鸭头颜值更高，烤前用牙签固定好，最好是选用有烤架的烤箱，并且建议烤整鸭的话，烤箱的容量大于38升更适合；如果放在烤盘上烤，每十五分钟翻一次面，有热风功能的话，建议打开，鸭子大可适当延长烤制时间。

盐焗鸭怎么做

制作方法：

1、将鸭子洗净，放掉血水，用厨房纸擦干水分，全身涂抹盐焗粉，用蒜、葱、芫茜、姜片、少许花雕酒一起放入盆中，封上鲜膜，腌制24小时；将腌制好的鸭子放入蒸炉，大火15分钟蒸至3分熟左右；

2、将鸭肉的表面刷一层油，然后包上锡纸；

3、将一锅海盐炒热后，放入砂锅中，将鸭子包好，深埋于其中，放于炉上，微火焗1个小时；

4、小心从锡纸取出鸭子，留住盐焗过程中的鸭汁，表面再涂一层香油，斩件，装盘，将鸭汁浇于鸭肉上，趁热食用。

烤鸭肉的做法大全家常菜？

【食材准备】

半边400克的鸭肉，青椒5-6个，仔姜一大块，香葱1把，大蒜籽2-3颗，食盐，食油，生抽，白酒，白砂糖，胡椒粉，豆瓣酱，淀粉

炒鸭肉所要用到的鸭肉并不需要太多，所以这里只要用到半边鸭肉就足够了，而像炒鸡肉和鸭肉，用仔姜搭配在其中是最适合的了。

【做法】

步骤一：先将鸭肉用水清洗干净，检查其中是否还有内脏，之后用刀将鸭肉中的骨头拆卸下来，用刀将无骨的鸭肉以及鸭皮切成肉块，切好之后放入碗中，将仔姜和青椒切成片和块，大蒜籽切成末，香葱切成葱花，将切好的蒜末放一半放入装有鸭肉的碗中，同时加入食盐2勺，胡椒粉1勺半，白酒4勺，用手将其抓匀，之后再放适量的淀粉和少量的清水，让鸭肉能够挂上浆。

步骤二：准备一个空碗，碗中放入料酒2勺，加水淀粉半勺，白砂糖1勺，生抽2勺，少量清水，用勺子将其搅匀成芡汁，搅拌好之后放在一旁静置备用。

步骤三：起锅，大火热锅，锅温升高之后将食油倒入锅中，待油温7成热的时候将挂上浆的鸭肉下锅，用锅铲不断的翻炒，避免鸭肉粘黏在一起，待鸭肉全部炒散之后，将豆瓣酱3勺放入锅中，不断翻炒让豆瓣酱和鸭肉充分接触，随后再将姜片和辣椒下锅翻炒。

步骤四：待翻炒了约2分钟之后，将刚刚调好的芡汁倒入锅中进行翻炒，等到芡汁收得差不多快没了的时候，将切好的葱花抓上一把放入锅中，再进行翻炒约1分钟的时间，出锅。

一道川菜“小煎鸭”就这样大功告成了。

香煎盐焗鸭的做法，香煎盐焗鸭怎么做好吃，香煎

材料

主料：鸭腿肉400g；

辅料：料酒适量、盐适量、盐焗粉适量、姜适量

香煎盐焗鸭

1.鸭腿肉，洗净后先用冷水泡20分钟左右去除内的血水。

2.鸭腿肉放在碗中，将姜切大片，倒入适量的料酒。

3.再倒入适量的盐焗粉。腌制30分钟左右。

4.将腌制好的鸭腿肉，平铺在平底锅内。不放油，中火加热。

5.慢慢的鸭腿肉，自身的鸭油就会渗出来。待煎至金即可。

6.出锅装盘。一道不用一滴油的“香煎盐焗鸭”就做好了，方便简单，味道非常的不错。

小贴士

鸭腿肉，选择鸭肉粉红色的为好鸭肉。