饭店盐焗花生如何做饭店盐焗花生怎么做

2023-05-30 来源：易榕旅网

1、先把花生米淘洗干净，剔除掉小的干瘪的花生，留下圆润饱满的花生米，然后用清水浸泡备用。

2、起锅烧水，把八角、香叶、干辣椒、花椒、生姜片冷水入锅，并加入少许食盐，大火烧开后转小火煮10分钟。关火后使料汁自然冷却，并加入少许高度白酒和白醋。

3、把浸泡的花生沥干水，倒入煮好放凉的料汁中，浸泡2-3个小时的时间。解释下为何加白酒和白醋。白酒有增香的作用，还能使花生表面更入味，白醋浸泡后，可以使盐焗花生口感更酥脆，所以浸泡这一步不能少。

4、把泡好的花生沥干水，放入烤箱的托盘中，花生表面撒适量的食盐，大约20克即可。因为料汁已经使花生入味，撒盐过多花生太咸就难以下咽了。托盘放入烤箱中，上下温200度，先烤15分钟，再调温至180度，烤20分钟即可。取出晾凉即可食用。

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1、先把花生米淘洗干净，剔除掉小的干瘪的花生，留下圆润饱满的花生米，然后用清水浸泡备用。

做盐焗花生米有哪些窍门？

首先是原材料的准备。

新鲜的生花生米500克，精盐两袋，八角五颗，花椒少许。香叶少许，桂皮少许，白芷少许。

接下来是制作过程。

1、首先将新鲜的花生米，撒上少许精盐，先揉搓上几分钟，然后用清水清洗干净，这一步的目的是为了去除生花生米中的泥尘和杂质。

2、接着准备空碗一个，将八角五颗掰碎后，放入碗中，接着放入花椒少许，香叶两片，掰碎放入碗中，桂皮少许，掰碎放入碗中，白芷少许，掰碎放入碗中。

3、这一步是重点，大家要仔细阅读。首先将锅清洗干净，然后将锅烧热。将精盐两袋，倒入锅内，接着把准备好的香料倒入锅内，接着开中小火，先把香料炒至五分钟。这一步的目的，第一是，把香料的香味炒出来，第二是，为了把精盐预热。

4、接着五分钟后将花生米放入锅内，接着用手勺搅拌翻炒上八分钟。大家注意，这一步必须小火慢炒，否则花生米很容易炒糊。接着八分钟后用漏勺将花生米露出。放在盛器中晾凉即可食用。剩余的精盐可以倒在，合适的盛器中反复使用。

接下来是这道菜的制作要点。

1、盐焗花生米不能只放盐，应当在往盐中加入八角，花椒，香叶，桂皮，白芷片等大料，这样做出的盐焗花生米味道才香，口感要更好。

2、精盐放在锅中后，先加入大料翻炒上五分钟。这样能让大料的味道，充分的融合在精盐里，也是为了让精盐遇热，为花生米下锅做准备。

好啦，一道干香酥脆，香味浓郁的盐焗花生米就做好啦，下次做盐焗花生米，按照上面的操作步骤做，您做出的味道和口感，也和饭店里的一样好吃。

怎样做盐焗花生米

盐焗花生主要原料是脱皮花生、精盐；调料为花椒，大料。做法是先把花生米洗干净，晾干；然后把调料用开水微煮，放凉。把花生米放进去浸泡、沥干；再把花生米撒盐，装盘放入微波炉；最后把盘子拿出来，均匀的搅拌即可。

花生肉洗净沥干加少许盐拌匀 ,套上保鲜袋（剪洞）用微波炉高火叮3分钟，取出翻面，再高火叮2－3分钟（叮至花生干身有香味）花生出炉后放凉才会松脆.

怎样做盐焗花生米

花生米放炒锅里，小火炒熟。

碗里放适量盐，用水化开。将炒熟的花生米倒入盐水碗里颠匀，再倒入炒锅至酥脆。最好放凉再食用。

做法二

1.将干瘪、不饱满的花生米挑出，然后用清水冲掉表面的浮土

2.将花生米放在蔬菜甩干器中，甩出多余水份，再晾干

3.将晾干的花生米放在烤碗中，倒入花椒和盐，以用盐将所有花生米盖住为好

4.放入烤箱200度，先烤制8分钟

5.取出搅拌后，再重回烤箱烤制150度烤制8分钟

6.烤好后用筛子将盐过筛，然后将花生米装入无水无没的容器中

7.筛好还可以继续做饭使用

烹饪技巧编辑

1、要尽量将花生米晾至干燥，这样烤好的花生米口感发脆，不会皮；

2、同样的方法还可用于其它任何坚果；

3、没有蔬菜甩干器的话，可以将花生米铺在平盘中，只是晾干的时间会略延长。

花生500克

黑豆300克

调味料:盐3茶匙(若要增加香气可加八角3粒)花椒1茶匙.

制法:

1.花生浸洗刷干净，黑豆选青肉的浸洗干净。花生先用清水煮10分钟，凉后取出花生肉，试食一两粒便知味道是否腍而香。

2.黑豆加水慢火煲1小时。

3.待黑豆煲至腍身之后，加入花生再煲半小时，煲至水分后少浸不过豆面时便加入盐猛火一滚，再收慢火。4.继续煮焗至干身，即可食用。

盐焗花生的制作方法

花生有许多好吃的做法，夏天吃夜市，人们都喜欢吃五香煮花生，喝酒的话炸花生米和盐焗花生是不错的选择。油炸花生米大家都会做，盐焗花生会做的人不多。今天大厨给大家分享“盐焗花生”做法，要想咸香酥脆，这一步不能少，收藏了。

食材：花生米500克，八角4个，桂皮4cm一段，干辣椒6个，香叶5片，花椒一小把（5克），生姜一小块切片（5克），食盐35克，白酒少许，白醋少许，清水适量。

做法

1、先把花生米淘洗干净，剔除掉小的干瘪的花生，留下圆润饱满的花生米，然后用清水浸泡备用。

2、起锅烧水，把八角、香叶、干辣椒、花椒、生姜片冷水入锅，并加入少许食盐，大火烧开后转小火煮10分钟，关火后使料汁自然冷却，并加入少许高度白酒和白醋。

盐焗花生怎么做

步骤

1.准备小碗，里面放适量盐

2.将盐用温水化开

3.冷锅放入花生米

4.开小火，不停的用铲子翻炒

5.翻炒至花生变干，铲子铲起来很松散的感觉（或者盛出几粒晾凉尝尝熟否）

6.花生炒熟后，把调好的盐水，沿着锅边倒进去

7.马上翻炒至每粒花生豆沾上盐水后

8.翻炒至花生上面出现一层盐色即可，

9.然后放到容器中晾凉以后食用

盐焗花生米怎么炒才酥脆

花生米两小碗盐半斤八角、花椒、桂皮、香叶适量

盐_花生的做法步骤

步骤 1

花生米洗净，放开水中煮一两分钟。煮过再_炒皮不容易破，且易入味。

步骤 2

煮过的花生米捞起晾干水分，晾至不滴水就行。

步骤 3

晾花生的时候，把盐烧热，下香料炒出香味，再倒入花生米翻炒。

步骤 4

全程中小火翻炒。

步骤 5

炒至花生米有爆裂声，如果放的盐比较多，可以熄火盖上锅盖，用盐的余温把快熟的花生米_熟。也可以一直开着火翻炒至熟。我大概炒了5分钟。

步骤 6

最后用漏勺过下筛，又香又脆的花生米出锅啦!

盐焗花生米的做法

需要提前准备好的材料包括：花生230克、盐适量、温水适量。

1、第一步把花生洗一下，放入容器内

2、然后花生里放入盐。

3、倒入温水浸泡半小时。

4、沥干水分。

5、倒入烤盘。

6、放入烤箱180度烤10分钟，再转130度烤10分钟，中间晃动几次。

7、时间到后取出，完成。

盐焗花生的做法

大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。

“花生”可以说全身都是宝，果、壳、芽、衣，都可以吃，而且各有用处，花生的热量高于肉类，比牛奶、比鸡蛋还要高。其他如蛋白质，核蛋素，钙，磷，铁等也都比牛奶、肉、蛋等要高。说以也具有长生果、植物肉的美称。而且花生的吃法非常的多，可油炸、可盐焗、能带壳蒸煮、还能搭配炖汤，下面就为大家分享一个不常见的吃法“盐焗花生米”的做法，想必很多人在家也都尝试过，但炒好之后很难入味，那是因为没有处理好，下面就为大家详细的分享一下，这道盐焗花生米的做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。