玫瑰盐焗鸽的做法介绍 玫瑰盐焗鸽怎么做

1、材料：乳鸽两只，海天的，姜片、葱段、油各适量

2、乳鸽买回来洗干净，晾干水。

3、把盐锔鸡粉均匀地涂在乳鸽上，腌1小时以上入味。

4、在电饭锅里涂上一点油，把姜片、葱段放进腌好的乳鸽肚子里，再把放进电饭锅里，按下开关，中途帮鸽子变换一下姿势，等开关跳起，乳鸽就可以吃了。

1、材料：乳鸽两只，海天的，姜片、葱段、油各适量

2、乳鸽买回来洗干净，晾干水。

3、把盐锔鸡粉均匀地涂在乳鸽上，腌1小时以上入味。

4、在电饭锅里涂上一点油，把姜片、葱段放进腌好的乳鸽肚子里，再把放进电饭锅里，按下开关，中途帮鸽子变换一下姿势，等开关跳起，乳鸽就可以吃了。

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2、乳鸽买回来洗干净，晾干水。

3、把盐锔鸡粉均匀地涂在乳鸽上，腌1小时以上入味。

4、在电饭锅里涂上一点油，把姜片、葱段放进腌好的乳鸽肚子里，再把放进电饭锅里，按下开关，中途帮鸽子变换一下姿势，等开关跳起，乳鸽就可以吃了。

盐焗乳鸽的正宗做法

第一步

1.乳鸽处理干净，留下心脏和胗子，用盐抹遍每只鸽子放进冰箱腌制一夜。

第二步

2.取出腌好的鸽子，用清水冲洗两边洗去血水和多余的盐分，放在筲箕里晾干水份

第三步

3.准备一个碗，碗里放一勺盐，两勺鸡精，一勺十三香，一勺孜然粉

第四步

4.在刚刚放调料的碗里放适量的酱油搅匀备用

第五步

5.另取一个碗，碗里放白酒，度数越高越好（家里没有白酒我就用自己泡的桑葚就代替了）

第六步

6.把晾干水份的鸽子在白酒碗里面滚一圈，捞出来稍微沥一下，把多余的酒沥掉。

第七步

7.把在酒里滚过的鸽子再放进调料碗里滚一圈，让鸽子全身均匀的沾上调料，捞出来沥一下，沥到不滴水

第八步

8.锡纸撕成大概二十厘米宽的一张，有几只鸽子就撕几张，然后把刚刚弄好的鸽子用锡纸包起来，要包严实一点哦

第九步

9.把包好的鸽子静置三十分钟，让肉入味

第十步

10.锅里放四包盐炒的烫烫的，手抬在盐上面要感觉像火烤一样才可以哦（最好用粗海盐）

第十一步

11.盐炒好后先放一些在砂锅的底部，然后放入包好的乳鸽

第十二步

12.乳鸽放好后再把剩下的盐全部倒入砂锅里面把鸽子盖严实，然后砂锅盖上盖子放在小火上面慢慢焗，大概一个半小时后就可以吃了

第十三步

13.好啦，享受美味喽！

乳鸽：

1.营养价值

1.鸽肉味咸、性平，很多人都在吃，但殊不知其对人体健康存在潜在威胁。

2.营养学家指出，鸽肉缺乏维生素B16、维生素C、维生素D，以及人体正常生命必须的碳水化合物。而且，有的人宣扬鸽肉中含有“优质氨基酸”。现代科学表明，人体内含有20种构成蛋白质的氨基酸，这些氨基酸对于人体而言都是必须的，不存在“优质”“非优质”之分，只要多食蔬菜水果，不偏食，一般不会造成氨基酸缺乏。然而吃鸽肉，会导致其他氨基酸的缺乏，导致人体“亚”健康。长期食用还会造成孕妇回奶。

3.最好是通过多吃水果蔬菜、均衡膳食来补身体吧

2食用功效

鸽肉所含营养价值高。是一种无污染的生态食品。

所以，想靠“多”吃鸽肉来“补”身体，建议您还是放弃为好。合理膳食为上！

3烹饪方法

炸乳鸽

材料：500克乳鸽1只，鸡蛋1个；淀粉，面包屑，酱油，黄酒，砂糖，盐，葱姜，花椒盐，花生油或豆油250克。

加工方法：乳鸽宰杀，去毛，除内脏，从脊背处一分为二，放入100℃沸水中煮10分钟左右，取出凉透，放在调料中浸1小时左右。调料用盐、酱油、糖、酒、葱、姜末混合而成。要求鸽体内外都能浸入调料，故在中间需翻转两次，取鸡蛋打碎，加淀粉混成糊伏，涂抹在鸽体皮上；然后洒上面包屑，放入加热后的花生油锅中炸，火不能太旺，炸至外表呈金即可装盘蘸花椒盐食用。

花椒盐制法：取花椒5克，盐10克，置铁锅中用微火培烘干，取出捣碎研细后蘸用。

盐焗乳鸽的家常做法图

图片的话，这边发不了，但是这款的话你直接拿去腌好之后就可以了

超简单的盐焗乳鸽做法

超简单的盐焗乳鸽做法

超简单的盐焗乳鸽做法，相信很多人都喜欢吃乳鸽，不仅十分美味，口感好，而且营养丰富，是餐桌上的必备佳肴，但是很多人不会做这道菜，下面一起来学习超简单的盐焗乳鸽做法，希望对大家有帮助。

超简单的盐焗乳鸽做法1

菜品特色：

肉质非常细嫩，而且肉质和皮非常爽口，特殊的盐焗和沙姜风味让人久久回味。

原料：

净乳鸽2只（净重400克／只）。

调料：满汉盐焗制品专用料一包（150克）。

制作方法：

（1）取500克温开水，将150克盐焗制品专用料充分溶解后冷藏备用。

（2）乳鸽去内脏，放入清水中浸泡2小时，去掉肌肉中含有的血水，捞出放入沸水中，大火焯3分钟至表皮收紧，捞出控水。

（3）锅内放入清水，大火烧开后放入乳鸽，再烧开，改小火焖20分钟，捞出乳鸽，用冰水浸泡5分钟，捞出控水。（卤鸽肉质和皮之所以爽口，秘密就在于制作时增加了冰激这个环节。）

（4） 将乳鸽完全浸入盐焗浸味液中，冷藏12小时，后捞出控水。（满汉盐焗制品专用浸味料可赋予制品浓郁的'沙姜风味和特殊的盐焗香气，工艺简单）

（5）将盐焗乳鸽改刀成大块，按照原形摆入盘中，冰镇5分钟后即可食用。

超简单的盐焗乳鸽做法2

藤椒乳鸽

藤椒乳鸽，即将宰杀好的乳鸽掏出内脏，清洗干净，用味料、花椒等腌制半小时；随后再将腌制好的乳鸽放入烧开的青花椒卤水中，小火煮15分钟，然后关火，浸泡30分钟至入味。

花椒味道清香，麻味适中。

乳鸽肉质鲜嫩，风味独特！

红烧乳鸽

这款菜式选料上乘、烹饪手法丰富，皮脆、肉滑汁多骨软美味，齿颊留香，广受顾客好评。

盐焗太子鸽

该菜式主要通过五个步骤制作而成：

1、乳鸽洗干净，控干水份；

2、用配制好的盐局鸡粉搽均分乳鸽内外腌30分钟；

3、将腌好的乳鸽用开水煮一下，捞出来过冷；

4、用沙纸包好乳鸽；

5、把粗盐放锅中炒热，将包好的乳鸽放入热盐中，中火焗30分钟。

空气炸锅怎么做盐焗乳鸽

1、材料：乳鸽1只（约350克）、盐焗鸡粉10克、生姜汁1茶匙、料酒1勺。

　　2、所需的腌渍料，姜汁是直接用生姜磨末渣出汁液。

　　3、乳鸽清洗处理好后，沥干水分后一只开四件，然后加入腌料拌均匀腌渍4小时以上。

　　4、空气炸锅调校195℃预热5分钟后。

　　5、然后在炸锅里垫上锡纸，将腌渍好的乳鸽放入平铺好。

　　6、然后开炸7分钟后，反转面再炸，直到炸至上色即可。

盐焗乳鸽的做法配料

提前准备乳鸽300克上下，提前准备粗福清一千克。最先把乳鸽褪毛清理干净，随后放进冷水里边侵泡2到3个钟头，那样可以侵泡出一些鲜血，在侵泡的全过程之中能够换2到3次水，随后把内外都清理干净，把乳鸽的喉咙拉掉，脚指头剪去，随后用厨房吸油纸擦乳鸽人体的表层，全部剩下的水份必须吸干净。

取一个略微大一点的瓦锅，提前准备适当的粗福清，把煲清理干净，随后把瓦锅内外的水份都擦拭，在瓦锅的底端放进出福清，福清的高宽比大概在一到两厘米上下厚。随后把幼鸽放进盐上边，再把剩下的福清，埋在幼鸽上边。

随后盖上盖子，把陶罐放进火上，用文火刚开始渐渐地局，到20分钟上下的情况下，开启盖儿，要观查一下福清的情况，假如福清略微往下塌下去一点点，这类情况表明乳鸽就需要快熟了，假如不太好分辨乳鸽是不是熟，能够用筷子轻轻地的戳在乳鸽上边，假如可以戳透，并且都还没鲜血得话，那麼证实早已熟透，如果有鲜血，能够再焗十分钟。

全部乳鸽全熟大概需要30分钟的时间，在熟透之后，当心的把盐弄出，随后用筷子架出乳鸽，用软刷子把乳鸽上边的福清轻轻地的清扫干净，那样盐局乳鸽就搞好了。

盐焗乳鸽的做法是什么？

材料

15天的鸽子2只调料卤水、水油面皮各500克，黄油酥100克

做法

1、乳鸽洗净焯水，放卤水卤上色。

2、将水油面皮卷入黄油酥，包在乳鸽表面做成酥皮乳鸽，在180～250摄氏度烤箱烤18分钟，取出装盘。

乳鸽是一种非常具有营养价值的肉类食物，乳鸽这种食物在我们日常生活中也非常常见，并且它其中所富含的滋补功效也非常明显，在民间还具有一鸽胜九鸡的说法，乳鸽作为一种家禽类的食物，它的做法也是有非常多种的，今天来跟大家介绍一下乳鸽的做法。

乳鸽作为一种营养价值非常高的肉类食物，它可以用来清蒸红烧，还可以用来油焖，煎，烤等非常美味，首先小编来跟大家介绍一下烤乳鸽的做法，乳鸽相比较于普通的鸽子来说，它的肉质比较鲜嫩，所以说非常适合用来烧烤，在做乳鸽之前首先我们需要准备一些调味剂，将碗中倒入一些生抽，酱油，还有食用盐柠檬汁等搅拌均匀，然后将乳鸽清洗干净，将他的外表皮上涂抹一些淀粉和食用盐的混合物，然后我们再将乳鸽的全身表面涂抹上蚝油，再取出一张锡纸，将乳鸽放进去，还可以塞入几个柠檬片，然后我们放入烤箱中进行均匀的翻好一段时间，十分钟后叫他取出来在刷入刚刚调好的调味汁，然后再放入烤箱中进行均匀的翻烤，一段时间后就可以取出非常美味的烤乳鸽就做好了。

乳鸽还可以用来清蒸等，比如说我们在清蒸乳鸽时加入一些枸杞是非常的美味，首先我们将乳鸽清洗干净，将他的内脏取出，然后放入沸水中浸泡一段时间，我们在准备一个碗里面放入一些枸杞生姜，还倒入一些黄酒等，然后再将乳鸽放进去，放进去之后加入一些冷水，直到水的量没过乳鸽就可以了，然后我们将锅中倒入适量的水，将鸽子放入蒸笼之中，蒸大约一个半小时就可以将它取出食用。

盐焗鸽的传统做法

需要提前准备好的材料包括：乳鸽 1只、沙姜 20克、粗盐 1000克、芝麻 3克、麻油 2克、沙姜粉 1匙、细盐 2匙、鸡粉 1克、五香粉 1克。

1、第一步把调味料与沙姜放一起

2、均匀的涂抹在乳鸽上，抹均匀一些，静置半小时。

3、半小时后风干2小时。

4、纸上抹一层油，放上鸽子，包好。

5、电饭煲里放盐，乳鸽。

6、然后再撒一层盐。

7、插上电源，开始工作。

8、时间到后取出，去掉油纸，撒上白芝麻，完成。

盐焗白鸽子的做法

用料：盐800克，乳鸽2只，糖2克，油2克，生抽2克，盐焗粉3～4克，锡纸4张。

　　做法：

　　1、乳鸽洗净晾干，剁成小块，用料拌匀腌制一个晚上（或腌制5～6个小时）。

　　2、平底锅烧热，放少许油，用小火或中火将乳鸽两面煎至两面金关火。锡纸平铺二张，把乳鸽包好，再卷2张锡纸包好。

　　3、盐用平底锅炒热，另取一个耐高温的烤盘，铺一层盐，把包好的乳鸽放入，再铺上一层厚厚的盐。烤箱200度预热10分钟，再用180度烤30分钟。时间到不要马上取出，让余温慢慢的焗一下。

　　4、等盐凉了，轻松拔掉表层的盐，不要把锡纸搓穿，防止做好的乳鸽太咸。

　　5、烹饪完成。

　　小贴士：

　　用烤箱盐焗操作方便，温度高，密封性比锅好，最重要还是方便了～设好时间马上就可以吃

鸽子的做法用盐营养高还是糖

鸽子的做法用盐和用糖营养一样高,鉴于人们体内含糖较高,还是做用盐调味的鸽子,下面向你推荐盐焗鸽子的做法:

主料：重500克左右落地王1只。

辅料：姜片,葱条各5克,香菜25克,沙纸2张

调料：粗盐2500克,精盐7 克,味精4克,,八角末,沙姜末各2.5克,芝麻油1克,熟猪油120克,花生油15克。

特点：制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，以沙姜油盐佐食，风味极佳。色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人，是宴会上常用的佳肴。

(1) 炒锅上小水，下精盐4克烧热，放入沙姜末拌匀取出，分3小碟，每碟加入猪油15克供佐食。将猪油75克、精盐5克和芝麻油、味精调成味汁。反纱纸一张刷上花生油待用。 (2) 将落地王宰杀，褪毛去内脏洗净，吊起晾干，去掉趾尖和嘴上的硬壳，在翼膊两边各划一刀，在颈骨上剁一刀，然后用精盐3.5克擦匀鸡腔，并放入姜、葱、八角末，先用未刷油的纱纸裹好，再包上已刷油的纱纸。

(3) 用旺火烧热炒锅，下粗盐炒至高温，取出1/4放入沙锅，把鸡放在沙锅内，将余下的盐覆盖在落地王上，盖严锅盖，用小火焗约20分钟至熟。

(4) 把落地王取出，揭去纱纸，剥下皮（待用），将肉撕成块，骨拆散，加入味汁拌匀，然后装盘（骨在底下，肉在中间，皮盖在上面），拼摆成鸽子的形状，香菜放在鸡的两边即成。食时佐以沙姜油盐调味汁。

鸽子的做法

主料：鸽子1只

辅料：盐适量、生姜两片、葱一根、枸杞适量

1、将鸽子剪开清洗干净

2、将鸽子放入盘中，均匀的撒一层盐在表面

3、生姜切丝，葱切段

4、将葱姜洒在鸽子上，并放点枸杞

5、加点水

6、放入准备好的蒸锅里蒸40分钟左右

7、取出就即可开动