卤面需要蒸多长时间
1、面条第一次蒸的时候时间不能太短，要把面条蒸透，大概15分钟左右。
2、卤汤拌蒸好的面条时不能全部一下倒进去拌，要分次拌，拌均匀，同时蒸锅要水开上汽状态。
3、蒸卤面期间要打开锅盖用筷子抄抄，把面条抄松散。
4、配菜可以随意换，经常做的菜有芹菜，豆角，包菜，胡萝卜，黄豆芽等等。
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生卤面要蒸15分钟，首先要将蒸锅置于火上，来自在篦子上铺上干笼布，开锅后将面条松散的放入，大火蒸15分钟。将五花肉片洗净，用生抽、少许老抽、料酒、盐拌匀，腌制20分钟。将面条抖散，均匀的倒上适量色拉油。将蒸好的面条放入一个大的、干的容器内，抖散，使水分更好的散发掉。
卤面蒸多长时间就熟了
一般来说，卤面蒸15-30分钟左右就能蒸好了，但是这个时间也并不是固定的，和配材有一定的关系，要是容易煮熟的，时间就短一些，不容易煮熟的，时间会延长。卤面蒸制比较简单，只需要将面条和材料处理好，放到锅中加入调料一起蒸制即可。
卤面需要蒸多久
卤面是我国一道传统小吃，口感香甜、润滑，味道浓郁，是用各种配料制作成卤汤然后和面团混合均匀制成的，也有一些爱好烹饪的人会自己在家动手制成，不过对于刚接触的人来说，不知道卤面要蒸多久才能熟。
卤面蒸制时间并不是固定的，一般需要蒸15-30分钟左右，主要取决的配材，因为有的容易熟一些，有的比较难蒸熟。制作卤面比较简单，准备好面条、豆角、生姜、老抽等食材，先将面条放到锅中开中小火蒸15-17分钟即可。
接着在锅中放油，下姜爆香，接着下肉、老抽、豆角、盐和水一起煮，另起一锅加入面条，加熬好的菜汤进去搅拌均匀，接着将肉放到面条上面，盖上锅盖一起蒸20分钟左右，关火之后继续焖一段时间就可以了。
卤面第一次蒸多久,第二次蒸多久
生面条做卤面第一次要蒸二十分钟，第二次蒸10分钟。
因为第一次生面条蒸二十分钟才熟，生面条蒸熟后才能用来做卤面。第二次时间如果超过10分钟，有可能面条是不好吃的，吃起来是没有任何的嚼劲的。
做卤面的汤料要精选好的香菇、虾肉、猪肉、鱿鱼、笋丝、黄花菜，佐料鳊鱼、沙虫和芫荽、韭菜、豆芽、胡椒粉、沙茶酱、蒜香、蛋丝、干贝等。
扩展资料：
注意事项：
卤面在讲究火候的同时，也讲究吃面的时间，一般来说，面出锅3—5分钟，就要开吃了，不然的话，面就糊了，就没有那种口感了，所以对正宗的莆田卤面来说，煮一大锅的卤面也是有很大风险的，时间过久，就要倒掉。没完呢，还有很多辅料：绿豆芽，韭菜段加少许油烫至断生投凉，蒜头切很细碎的丁小火炸酥。
蒸卤面的家常做法
用料：面条1份、长豆角1小把、五花肉200克、清水适量、姜4片、葱一小段、蒜5瓣、老抽4-6勺、蚝油2勺、盐适量、十三香2小勺、食用油1大勺、适量。
步骤：
1、长豆角洗净切段。
2、葱姜蒜切碎。
3、把面条平铺锅里，大火蒸十五分钟至熟。
4、五花肉切片备用。
5、锅中放油，八成油温倒入葱姜蒜末爆香。
6、倒入五花，炒至肉色发白。
7、加入盐，蚝油，老抽，十三香翻炒均匀。
8、倒入豆角翻炒均匀，加入适量清水煮开。清水适当多点，以免面条太干。
9、把蒸好的面条倒入锅中搅拌均匀至汤汁收干。
10、把搅拌好的面条从新倒入蒸锅中，大火蒸十分钟即可。
11、成品。
蒸卤面需要多久，蒸卤面的做法
备料：（两用）
细切面（同阳春面细的程度）500克，五花肉100克，黄豆芽（或豇豆，蒜苔）250克。
做法：
1、将肉切成条状或块状，用老抽，五香粉，姜片，葱段，料酒腌15分钟。
2、用蒸锅烧水，将细切面上锅，水沸后中火蒸15分钟。
3、用另一灶开始炒菜。热锅倒油少许，放肉进锅，炒至五花肉出油，放入黄豆芽，加醋，番茄酱和盐适量，炒两分钟。加400毫升温水，水开后继续烧10分钟。
4、面蒸好后将面放入稍大容器中，打散，越散越好。
5、将烧好的菜连汁儿一起倒到面上，充分拌匀，让面将菜汁儿吸干。若有多余汁儿可以倒掉。
6、将拌好的面上蒸锅中火再蒸5分钟关火即食。
其他可选蔬菜：元白菜，豆角，嫩红薯秧。
（小时后吃过的嫩红薯秧蒸卤面，至今难忘。还有爱吃扁豆角的卤料,不过菜品种多了,只要爱吃的基本都可以用来做卤面.大同小异）
蒸生卤面的技巧
蒸生卤面的技巧如下：
需要提前准备好的材料包括：生面条 500克、五花肉 150克、芹菜茎 100克、黄豆芽 100克、豆角 50克、青椒 1个、蒜薹 20克、姜 2克、葱 2克、香油 15克、盐 4克、红烧酱油 10克、味精 2克、植物油 20克、料酒 5克。
1、第一步细面条放入锅内，使用大火蒸20分钟。
2、将豆角、芹菜、蒜薹，五花肉，葱姜，辣椒切好，放一旁备用。
3、锅内放油加热，放入料酒和五花肉进行翻炒。
4、然后放入葱姜、豆芽、蒜薹、芹菜、辣椒、豆角、盐、酱油和水进行翻炒。
5、蒸好的面条放入盆里，迅速抖散。
6、然后将炒好的菜和汤汁倒在面条上，搅拌均匀。
7、把拌好的面条倒在笼布上，如下图所示。
8、大火蒸半小时，开盖取出。
9、撒点香油搅拌均匀，这样蒸卤面就完成了。
卤面怎么蒸又软又好吃
蒸卤面又软又好吃的做法如下：
工具/原料：细面条、肉丝、蒜薹、姜1块、大蒜2、生抽2勺、老抽2勺、盐和鸡精适量。
1、在上锅之前用手将面条抖散，放入蒸锅中蒸20分钟左右。
2、肉丝中加入适量的盐、老抽、生抽、料酒，搅拌均匀后，加入少量的油和淀粉，腌制10分钟左右，蒜薹清水干净后，去尾切成半指长的段，姜干净后切成丝，大蒜用刀拍扁后，去皮切片。
3、找一个较大的盆，加入2勺生抽、2勺老抽、2勺食用油、适量的盐后，倒入小半碗清水，搅拌均匀，将蒸好的面条倒入卤汁中，用筷子拌匀，使面条充分的被料汁包裹，再次放入蒸锅中蒸5分钟。
4、炒锅中倒入宽油，油热后加入姜丝和蒜片，炒香后加入腌好的肉丝，翻炒至肉丝变色后，加入切好的蒜薹，翻炒均匀后，加入小半碗清水。
5、加入处理后的面条会比较湿润，盖上锅盖直接在炒锅里小火焖5分钟左右，注意用筷子挑动几下，卤面很快就做好了。常规的蒸卤面要把这些面和菜一起放在蒸锅里重新蒸8分钟左右，吃的时候比较方便。
蒸卤面需要多久，蒸卤面的做法
备料：（两用）
细切面（同阳春面细的程度）500克，五花肉100克，黄豆芽（或豇豆，蒜苔）250克。
做法：
1、将肉切成条状或块状，用老抽，五香粉，姜片，葱段，料酒腌15分钟。
2、用蒸锅烧水，将细切面上锅，水沸后中火蒸15分钟。
3、用另一灶开始炒菜。热锅倒油少许，放肉进锅，炒至五花肉出油，放入黄豆芽，加醋，番茄酱和盐适量，炒两分钟。加400毫升温水，水开后继续烧10分钟。
4、面蒸好后将面放入稍大容器中，打散，越散越好。
5、将烧好的菜连汁儿一起倒到面上，充分拌匀，让面将菜汁儿吸干。若有多余汁儿可以倒掉。
6、将拌好的面上蒸锅中火再蒸5分钟关火即食。
其他可选蔬菜：元白菜，豆角，嫩红薯秧。
（小时后吃过的嫩红薯秧蒸卤面，至今难忘。还有爱吃扁豆角的卤料,不过菜品种多了,只要爱吃的基本都可以用来做卤面.大同小异）
怎么蒸卤面？
1.细面条放入笼屉上蒸熟
2.利用蒸面的时间里，准备配菜
3.所有的配菜切好
4.热锅冷油，放入大蒜，生姜和番茄煸炒
5.看到红色的茄汁炒出时放入豇豆
6.翻炒均匀炒一会儿
7.炒至豇豆断生，放入圆白菜
8.加入少量的水炒一会儿
9.放入熟猪肉炒一会儿
10.约15分钟后，将蒸好面取出趁热打散开备用
11.配菜炒熟后，调味，关火。
12.放入熟面条翻搅均匀
13.再放入笼屉上蒸5分钟左右即可
14.装盘即可开吃喽。
蒸卤面怎么做？简单点的
备料：熟面条（面铺有卖加工过的半熟面）、黄豆芽、五花肉、葱、姜、蒜、酱油、盐、味精、十三香做法：先将五花肉切片用酱油、十三香、盐（依个人口味咸淡添加）调匀备用。把葱姜切丝，蒜切片少油在锅里中火煸炒至有香味，将腌好的五花肉倒入锅中翻炒均匀盖上锅盖，一分钟后加入少许开水（以刚淹住肉为标准）翻炒，盖上锅盖。五分钟后放入洗净的黄豆芽继续翻炒，再加入一碗开水，盖上锅盖。三分钟后加味精起锅。把准备好的面条放入一个稍大的容器里，将炒好的菜也倒入容器中，搅拌均匀。后将拌好的面摊在蒸锅笼屉上，上笼大火蒸五分钟就好了。（面菜搭配多少依个人喜好，各种配菜都可按此方法做）
蒸卤面怎么做呢？
蒸面条的做法:
材料:面条500克，芹菜一根，五花肉200克，黑木耳五粒。
辅料:酱油三勺，盐两勺，鸡精一勺，八角三个，淀粉一勺，料酒一勺，姜三片，蚝油一勺。
1.面条要用上等的面条，这样蒸出来的才好吃。
2.将面条放入蒸锅蒸20分钟。
3.五花肉用蚝油、酱油、盐、淀粉、料酒、姜丝腌制20分钟。
4.芹菜洗净，从中间切开，切成长段。
5.泡木耳。快速的方法是将热水放入密封的杯子中，放入木耳，来回摇晃几次，这样木耳就能很快被泡出来。
6.把泡好的木耳去蒂，只留下木耳肉。
7.将芹菜在水中浸泡一会儿。
8.炒锅烧热，倒油，可以适量多倒一些。
9.爆炒五花肉。
10.待肉变色后，倒入木耳。将木耳倒入炒锅，会发出爆裂声。注意安全。
11.最后倒入芹菜，用盐、酱油煮，翻炒均匀。
12.不要把菜炒得太好。翻炒几下，倒入鸡精关火。
13.准备一碗纯净水，一勺盐，两个酱油瓶盖。倒入面条碗中。
14.将调好的调料水慢慢倒入面条中，不断抖落面条，保证每一根面条都粘上调料水，既保证了面条的口感，又保证了面条的色泽。
15.水调好后，把炒好的菜一点一点倒在面条上，搅拌均匀。
16.最后入锅蒸12-15分钟。
17.配上大蒜，味道棒极了。