卤面需要蒸多久

1、面条第一次蒸的时候时间不能太短，要把面条蒸透，大概15分钟左右。

2、卤汤拌蒸好的面条时不能全部一下倒进去拌，要分次拌，拌均匀，同时蒸锅要水开上汽状态。

3、蒸卤面期间要打开锅盖用筷子抄抄，把面条抄松散。

4、配菜可以随意换，经常做的菜有芹菜，豆角，包菜，胡萝卜，黄豆芽等等。

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卤面第一次蒸多久,第二次蒸多久

生面条做卤面第一次要蒸二十分钟，第二次蒸10分钟。

因为第一次生面条蒸二十分钟才熟，生面条蒸熟后才能用来做卤面。第二次时间如果超过10分钟，有可能面条是不好吃的，吃起来是没有任何的嚼劲的。

做卤面的汤料要精选好的香菇、虾肉、猪肉、鱿鱼、笋丝、黄花菜，佐料鳊鱼、沙虫和芫荽、韭菜、豆芽、胡椒粉、沙茶酱、蒜香、蛋丝、干贝等。

扩展资料：

注意事项：

卤面在讲究火候的同时，也讲究吃面的时间，一般来说，面出锅3—5分钟，就要开吃了，不然的话，面就糊了，就没有那种口感了，所以对正宗的莆田卤面来说，煮一大锅的卤面也是有很大风险的，时间过久，就要倒掉。没完呢，还有很多辅料：绿豆芽，韭菜段加少许油烫至断生投凉，蒜头切很细碎的丁小火炸酥。

卤面蒸多长时间就熟了(卤面第一次蒸多久(第二次蒸多久)

1、卤面蒸多长时间就熟了。

2、卤面蒸多长时间能熟。

3、卤面一般蒸多长时间能熟。

4、卤面第一次蒸多长时间就熟了。

1.一般来说，卤面蒸15-30分钟左右就能蒸好了，但是这个时间也并不是固定的，和配材有一定的关系，要是容易煮熟的，时间就短一些，不容易煮熟的，时间会延长。

2.卤面蒸制比较简单，只需要将面条和材料处理好，放到锅中加入调料一起蒸制即可。

蒸卤面的家常做法

蒸卤面的家常做法如下

1、将肉切成条状或块状，用老抽，五香粉，姜片，葱段，料酒腌15分钟。用蒸锅烧水，将细切面上锅，水沸后中火蒸15分钟。

2、用另一灶开始炒菜。热锅倒油少许，放肉进锅，炒至五花肉出油，放入黄豆芽，加醋，番茄酱和盐适量，炒两分钟。加400毫升温水，水开后继续烧10分钟。

3、面蒸好后将面放入稍大容器中，打散，越散越好。将烧好的菜连汁儿一起倒到面上，充分拌匀，让面将菜汁儿吸干。若有多余汁儿可以倒掉。

4、将拌好的面上蒸锅中火再蒸5分钟关火即食。

蒸好的卤面怎么保存过夜

1.蒸好的卤面应该直接放到冰箱中冷藏保存,最多只能保存一天。

2.可以把蒸好的卤面放入保鲜膜内,然后再将保鲜膜放到冰箱内存放,这样能够使卤面保存比较长的时间不变质。还可以把蒸好的卤面放到大碗里面,然后再盖上保鲜膜,之后再放到冰箱内存放,也可以使面条保存一段时间不变质。

蒸卤面的家常做法

用料：面条1份、长豆角1小把、五花肉200克、清水适量、姜4片、葱一小段、蒜5瓣、老抽4-6勺、蚝油2勺、盐适量、十三香2小勺、食用油1大勺、适量。

步骤：

1、长豆角洗净切段。

2、葱姜蒜切碎。

3、把面条平铺锅里，大火蒸十五分钟至熟。

4、五花肉切片备用。

5、锅中放油，八成油温倒入葱姜蒜末爆香。

6、倒入五花，炒至肉色发白。

7、加入盐，蚝油，老抽，十三香翻炒均匀。

8、倒入豆角翻炒均匀，加入适量清水煮开。清水适当多点，以免面条太干。

9、把蒸好的面条倒入锅中搅拌均匀至汤汁收干。

10、把搅拌好的面条从新倒入蒸锅中，大火蒸十分钟即可。

11、成品。

蒸卤面的步骤和怎么蒸才能好吃

主料：细面条500克、豆角适量、五花肉片250克

辅料：食盐1小勺、淀粉1勺、葱适量、食用油半碗、老抽2勺、料酒1勺、鸡精1小勺、香油1勺

1、准备食材。

2、我用的升降锅，锅里加水，直接把上面的篦子升起来。

3、把面条放到锅里。

4、盖上盖子，选择“火锅-大火”，开锅之后改中火，蒸20分钟。

5、蒸面条的空档，把五花肉片加料酒、淀粉和大葱腌制一会儿，豆角摘干净，切成段，用盐水泡一下。

6、面条蒸好之后开始炒菜。炒锅烧热，倒入半碗食用油。

7、热锅凉油，倒入腌制好的五花肉片。

8、用铲子迅速划开。

9、炒至五花肉变色，加一勺老抽。

10、放入豆角。

11、翻拌几下。

12、放入一小勺食盐和鸡精，加半碗水，搅拌均匀关火。豆角不用炒熟。

13、取出蒸好的面条。

14、用老抽、水、香油和盐调半碗料汁，把料汁倒入面条里，拌匀。

15、倒入炒好的菜。

16、把菜和面充分的搅拌在一起。

17、继续放到蒸锅上。

18、盖上盖子继续中火蒸15分钟即可。

19、所有的汤汁都被蒸到了面条里

20、蒸卤面成品图。

蒸卤面的步骤和怎么蒸才能好吃

蒸卤面的做法：

主料：面条500克，芹菜一棵，五花肉200克，木耳五朵。

辅料：酱油三勺，盐两勺，鸡精1勺，八角三个，淀粉一勺，料酒一勺，姜三片，蚝油一勺。

1、面条要用最细的面条，这样蒸出来的才好吃。

2、面条放入蒸笼，蒸20分钟。

3、五花肉用蚝油、生抽、盐、淀粉、料酒、姜丝腌20分钟。

4、芹菜洗干净，中间劈开，切成长段。

5、泡发木耳。快速的办法就是热水放入密封的杯子，放入木耳，来回摇晃几次，很快就能把木耳泡发好。

6、泡发好的木耳去掉蒂，只留木耳肉。

7、芹菜用水浸泡一会儿。

8、炒锅烧热，倒油，可以适量多倒一些。

9、放入五花肉翻炒。

10、肉变颜色之后，倒入木耳。木耳倒入炒锅会噼里啪啦的响，注意安全哟。

11、最后倒入芹菜，烹入盐、老抽，并翻炒均匀。

12、菜不用炒太熟，翻炒几下倒入鸡精关火。

13、准备一个碗，里面加入纯净水、一勺盐、两瓶盖的老抽。面条倒入盆里。

14、将调好的料水慢慢倒入面条中，并不断地抖落面条，确保每一根面条都粘上料水，既保证面条的味道，也保证面条的颜色。

15、拌好料水之后，把炒好的菜一点一点地倒在面条上，搅拌均匀。

16、最后再上锅蒸12-15分钟即可。

17、配上大蒜，味道棒极了。

卤面蒸多长时间就熟了

蒸两次，每次二十分钟左右就可以了。

卤面怎么蒸又软又好吃

蒸卤面又软又好吃的做法如下：

工具/原料：细面条、肉丝、蒜薹、姜1块、大蒜2、生抽2勺、老抽2勺、盐和鸡精适量。

1、在上锅之前用手将面条抖散，放入蒸锅中蒸20分钟左右。

2、肉丝中加入适量的盐、老抽、生抽、料酒，搅拌均匀后，加入少量的油和淀粉，腌制10分钟左右，蒜薹清水干净后，去尾切成半指长的段，姜干净后切成丝，大蒜用刀拍扁后，去皮切片。

3、找一个较大的盆，加入2勺生抽、2勺老抽、2勺食用油、适量的盐后，倒入小半碗清水，搅拌均匀，将蒸好的面条倒入卤汁中，用筷子拌匀，使面条充分的被料汁包裹，再次放入蒸锅中蒸5分钟。

4、炒锅中倒入宽油，油热后加入姜丝和蒜片，炒香后加入腌好的肉丝，翻炒至肉丝变色后，加入切好的蒜薹，翻炒均匀后，加入小半碗清水。

5、加入处理后的面条会比较湿润，盖上锅盖直接在炒锅里小火焖5分钟左右，注意用筷子挑动几下，卤面很快就做好了。常规的蒸卤面要把这些面和菜一起放在蒸锅里重新蒸8分钟左右，吃的时候比较方便。

蒸生卤面的技巧

蒸生卤面的技巧如下：

需要提前准备好的材料包括：生面条 500克、五花肉 150克、芹菜茎 100克、黄豆芽 100克、豆角 50克、青椒 1个、蒜薹 20克、姜 2克、葱 2克、香油 15克、盐 4克、红烧酱油 10克、味精 2克、植物油 20克、料酒 5克。

1、第一步细面条放入锅内，使用大火蒸20分钟。

2、将豆角、芹菜、蒜薹，五花肉，葱姜，辣椒切好，放一旁备用。

3、锅内放油加热，放入料酒和五花肉进行翻炒。

4、然后放入葱姜、豆芽、蒜薹、芹菜、辣椒、豆角、盐、酱油和水进行翻炒。

5、蒸好的面条放入盆里，迅速抖散。

6、然后将炒好的菜和汤汁倒在面条上，搅拌均匀。

7、把拌好的面条倒在笼布上，如下图所示。

8、大火蒸半小时，开盖取出。

9、撒点香油搅拌均匀，这样蒸卤面就完成了。

蒸卤面需要多久，蒸卤面的做法

－ 准备食材 －

五花肉 300g

细面条 500g

四季豆 400g

黄豆芽 400g

葱 1根

姜 5片

八角 3个

老抽 3勺

生抽 2勺

料酒 1勺

盐 2勺

鸡精 适量

－ 步骤 －

1.备好面条，抖散锅蒸15分钟。

2.四季豆斜切段，黄豆芽去豆皮和根须。

3.五花肉切片。 炒锅中稍多点油，七成热下五花肉煸炒至出油，放葱段、姜片和八角。

4.炒出香味，转大火放料酒、老抽、生抽。倒入配菜翻炒一会。

5.加水和菜平齐，水开放盐和鸡精搅拌均匀，关火。

6.将蒸好的面条抖散，炒锅中的菜拨到一边，露出汁液，取部分面条放入沾均匀，保证每根面条都裹上汁液。我分了5次拌。亲可根据自家锅的大小自行调节。

7.拌好的面条放入蒸锅，一层面条一层菜，上气后再蒸10分钟。

8.油嗒嗒的面条出锅了，配蒜瓣或在碗中放些辣子更美味。

－ 小贴士 －

买最细的面条入味，第一次蒸好后，一定要抖散，粘在一起影响口感。一定加黄豆芽，很香，可买长点的，更爽口。面条沾汁的时候要分几次，保证每根面条都沾匀，汁少干，汁多粘，一定要把控好，一般面条在汁里翻3次即可。蒸好会很筋道，很香滴。