玫瑰盐焗鸽怎么做

1、材料：乳鸽两只，海天的，姜片、葱段、油各适量

2、乳鸽买回来洗干净，晾干水。

3、把盐锔鸡粉均匀地涂在乳鸽上，腌1小时以上入味。

4、在电饭锅里涂上一点油，把姜片、葱段放进腌好的乳鸽肚子里，再把放进电饭锅里，按下开关，中途帮鸽子变换一下姿势，等开关跳起，乳鸽就可以吃了。

1、材料：乳鸽两只，海天的，姜片、葱段、油各适量

2、乳鸽买回来洗干净，晾干水。

3、把盐锔鸡粉均匀地涂在乳鸽上，腌1小时以上入味。

4、在电饭锅里涂上一点油，把姜片、葱段放进腌好的乳鸽肚子里，再把放进电饭锅里，按下开关，中途帮鸽子变换一下姿势，等开关跳起，乳鸽就可以吃了。

1、材料：乳鸽两只，海天的，姜片、葱段、油各适量

2、乳鸽买回来洗干净，晾干水。

3、把盐锔鸡粉均匀地涂在乳鸽上，腌1小时以上入味。

4、在电饭锅里涂上一点油，把姜片、葱段放进腌好的乳鸽肚子里，再把放进电饭锅里，按下开关，中途帮鸽子变换一下姿势，等开关跳起，乳鸽就可以吃了。

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3、把盐锔鸡粉均匀地涂在乳鸽上，腌1小时以上入味。

4、在电饭锅里涂上一点油，把姜片、葱段放进腌好的乳鸽肚子里，再把放进电饭锅里，按下开关，中途帮鸽子变换一下姿势，等开关跳起，乳鸽就可以吃了。

空气炸锅怎么做盐焗乳鸽

1、材料：乳鸽1只（约350克）、盐焗鸡粉10克、生姜汁1茶匙、料酒1勺。

　　2、所需的腌渍料，姜汁是直接用生姜磨末渣出汁液。

　　3、乳鸽清洗处理好后，沥干水分后一只开四件，然后加入腌料拌均匀腌渍4小时以上。

　　4、空气炸锅调校195℃预热5分钟后。

　　5、然后在炸锅里垫上锡纸，将腌渍好的乳鸽放入平铺好。

　　6、然后开炸7分钟后，反转面再炸，直到炸至上色即可。

盐焗乳鸽的家常做法图

图片的话，这边发不了，但是这款的话你直接拿去腌好之后就可以了

盐焗白鸽子的做法

用料：盐800克，乳鸽2只，糖2克，油2克，生抽2克，盐焗粉3～4克，锡纸4张。

　　做法：

　　1、乳鸽洗净晾干，剁成小块，用料拌匀腌制一个晚上（或腌制5～6个小时）。

　　2、平底锅烧热，放少许油，用小火或中火将乳鸽两面煎至两面金关火。锡纸平铺二张，把乳鸽包好，再卷2张锡纸包好。

　　3、盐用平底锅炒热，另取一个耐高温的烤盘，铺一层盐，把包好的乳鸽放入，再铺上一层厚厚的盐。烤箱200度预热10分钟，再用180度烤30分钟。时间到不要马上取出，让余温慢慢的焗一下。

　　4、等盐凉了，轻松拔掉表层的盐，不要把锡纸搓穿，防止做好的乳鸽太咸。

　　5、烹饪完成。

　　小贴士：

　　用烤箱盐焗操作方便，温度高，密封性比锅好，最重要还是方便了～设好时间马上就可以吃

超简单的盐焗乳鸽做法

超简单的盐焗乳鸽做法

超简单的盐焗乳鸽做法，相信很多人都喜欢吃乳鸽，不仅十分美味，口感好，而且营养丰富，是餐桌上的必备佳肴，但是很多人不会做这道菜，下面一起来学习超简单的盐焗乳鸽做法，希望对大家有帮助。

超简单的盐焗乳鸽做法1

菜品特色：

肉质非常细嫩，而且肉质和皮非常爽口，特殊的盐焗和沙姜风味让人久久回味。

原料：

净乳鸽2只（净重400克／只）。

调料：满汉盐焗制品专用料一包（150克）。

制作方法：

（1）取500克温开水，将150克盐焗制品专用料充分溶解后冷藏备用。

（2）乳鸽去内脏，放入清水中浸泡2小时，去掉肌肉中含有的血水，捞出放入沸水中，大火焯3分钟至表皮收紧，捞出控水。

（3）锅内放入清水，大火烧开后放入乳鸽，再烧开，改小火焖20分钟，捞出乳鸽，用冰水浸泡5分钟，捞出控水。（卤鸽肉质和皮之所以爽口，秘密就在于制作时增加了冰激这个环节。）

（4） 将乳鸽完全浸入盐焗浸味液中，冷藏12小时，后捞出控水。（满汉盐焗制品专用浸味料可赋予制品浓郁的'沙姜风味和特殊的盐焗香气，工艺简单）

（5）将盐焗乳鸽改刀成大块，按照原形摆入盘中，冰镇5分钟后即可食用。

超简单的盐焗乳鸽做法2

藤椒乳鸽

藤椒乳鸽，即将宰杀好的乳鸽掏出内脏，清洗干净，用味料、花椒等腌制半小时；随后再将腌制好的乳鸽放入烧开的青花椒卤水中，小火煮15分钟，然后关火，浸泡30分钟至入味。

花椒味道清香，麻味适中。

乳鸽肉质鲜嫩，风味独特！

红烧乳鸽

这款菜式选料上乘、烹饪手法丰富，皮脆、肉滑汁多骨软美味，齿颊留香，广受顾客好评。

盐焗太子鸽

该菜式主要通过五个步骤制作而成：

1、乳鸽洗干净，控干水份；

2、用配制好的盐局鸡粉搽均分乳鸽内外腌30分钟；

3、将腌好的乳鸽用开水煮一下，捞出来过冷；

4、用沙纸包好乳鸽；

5、把粗盐放锅中炒热，将包好的乳鸽放入热盐中，中火焗30分钟。

盐焗乳鸽的做法是什么？

材料

15天的鸽子2只调料卤水、水油面皮各500克，黄油酥100克

做法

1、乳鸽洗净焯水，放卤水卤上色。

2、将水油面皮卷入黄油酥，包在乳鸽表面做成酥皮乳鸽，在180～250摄氏度烤箱烤18分钟，取出装盘。

乳鸽是一种非常具有营养价值的肉类食物，乳鸽这种食物在我们日常生活中也非常常见，并且它其中所富含的滋补功效也非常明显，在民间还具有一鸽胜九鸡的说法，乳鸽作为一种家禽类的食物，它的做法也是有非常多种的，今天来跟大家介绍一下乳鸽的做法。

乳鸽作为一种营养价值非常高的肉类食物，它可以用来清蒸红烧，还可以用来油焖，煎，烤等非常美味，首先小编来跟大家介绍一下烤乳鸽的做法，乳鸽相比较于普通的鸽子来说，它的肉质比较鲜嫩，所以说非常适合用来烧烤，在做乳鸽之前首先我们需要准备一些调味剂，将碗中倒入一些生抽，酱油，还有食用盐柠檬汁等搅拌均匀，然后将乳鸽清洗干净，将他的外表皮上涂抹一些淀粉和食用盐的混合物，然后我们再将乳鸽的全身表面涂抹上蚝油，再取出一张锡纸，将乳鸽放进去，还可以塞入几个柠檬片，然后我们放入烤箱中进行均匀的翻好一段时间，十分钟后叫他取出来在刷入刚刚调好的调味汁，然后再放入烤箱中进行均匀的翻烤，一段时间后就可以取出非常美味的烤乳鸽就做好了。

乳鸽还可以用来清蒸等，比如说我们在清蒸乳鸽时加入一些枸杞是非常的美味，首先我们将乳鸽清洗干净，将他的内脏取出，然后放入沸水中浸泡一段时间，我们在准备一个碗里面放入一些枸杞生姜，还倒入一些黄酒等，然后再将乳鸽放进去，放进去之后加入一些冷水，直到水的量没过乳鸽就可以了，然后我们将锅中倒入适量的水，将鸽子放入蒸笼之中，蒸大约一个半小时就可以将它取出食用。

盐焗鸽的传统做法

需要提前准备好的材料包括：乳鸽 1只、沙姜 20克、粗盐 1000克、芝麻 3克、麻油 2克、沙姜粉 1匙、细盐 2匙、鸡粉 1克、五香粉 1克。

1、第一步把调味料与沙姜放一起

2、均匀的涂抹在乳鸽上，抹均匀一些，静置半小时。

3、半小时后风干2小时。

4、纸上抹一层油，放上鸽子，包好。

5、电饭煲里放盐，乳鸽。

6、然后再撒一层盐。

7、插上电源，开始工作。

8、时间到后取出，去掉油纸，撒上白芝麻，完成。

盐焗乳鸽的做法是什么？

第一步

1.乳鸽处理干净，留下心脏和胗子，用盐抹遍每只鸽子放进冰箱腌制一夜。

第二步

2.取出腌好的鸽子，用清水冲洗两边洗去血水和多余的盐分，放在筲箕里晾干水份

第三步

3.准备一个碗，碗里放一勺盐，两勺鸡精，一勺十三香，一勺孜然粉

第四步

4.在刚刚放调料的碗里放适量的酱油搅匀备用

第五步

5.另取一个碗，碗里放白酒，度数越高越好（家里没有白酒我就用自己泡的桑葚就代替了）

第六步

6.把晾干水份的鸽子在白酒碗里面滚一圈，捞出来稍微沥一下，把多余的酒沥掉。

第七步

7.把在酒里滚过的鸽子再放进调料碗里滚一圈，让鸽子全身均匀的沾上调料，捞出来沥一下，沥到不滴水

第八步

8.锡纸撕成大概二十厘米宽的一张，有几只鸽子就撕几张，然后把刚刚弄好的鸽子用锡纸包起来，要包严实一点哦

第九步

9.把包好的鸽子静置三十分钟，让肉入味

第十步

10.锅里放四包盐炒的烫烫的，手抬在盐上面要感觉像火烤一样才可以哦（最好用粗海盐）

第十一步

11.盐炒好后先放一些在砂锅的底部，然后放入包好的乳鸽

第十二步

12.乳鸽放好后再把剩下的盐全部倒入砂锅里面把鸽子盖严实，然后砂锅盖上盖子放在小火上面慢慢焗，大概一个半小时后就可以吃了

第十三步

13.好啦，享受美味喽！

乳鸽：

1.营养价值

1.鸽肉味咸、性平，很多人都在吃，但殊不知其对人体健康存在潜在威胁。

2.营养学家指出，鸽肉缺乏维生素B16、维生素C、维生素D，以及人体正常生命必须的碳水化合物。而且，有的人宣扬鸽肉中含有“优质氨基酸”。现代科学表明，人体内含有20种构成蛋白质的氨基酸，这些氨基酸对于人体而言都是必须的，不存在“优质”“非优质”之分，只要多食蔬菜水果，不偏食，一般不会造成氨基酸缺乏。然而吃鸽肉，会导致其他氨基酸的缺乏，导致人体“亚”健康。长期食用还会造成孕妇回奶。

3.最好是通过多吃水果蔬菜、均衡膳食来补身体吧

2食用功效

鸽肉所含营养价值高。是一种无污染的生态食品。

所以，想靠“多”吃鸽肉来“补”身体，建议您还是放弃为好。合理膳食为上！

3烹饪方法

炸乳鸽

材料：500克乳鸽1只，鸡蛋1个；淀粉，面包屑，酱油，黄酒，砂糖，盐，葱姜，花椒盐，花生油或豆油250克。

加工方法：乳鸽宰杀，去毛，除内脏，从脊背处一分为二，放入100℃沸水中煮10分钟左右，取出凉透，放在调料中浸1小时左右。调料用盐、酱油、糖、酒、葱、姜末混合而成。要求鸽体内外都能浸入调料，故在中间需翻转两次，取鸡蛋打碎，加淀粉混成糊伏，涂抹在鸽体皮上；然后洒上面包屑，放入加热后的花生油锅中炸，火不能太旺，炸至外表呈金即可装盘蘸花椒盐食用。

花椒盐制法：取花椒5克，盐10克，置铁锅中用微火培烘干，取出捣碎研细后蘸用。

盐焗乳鸽的做法配料

提前准备乳鸽300克上下，提前准备粗福清一千克。最先把乳鸽褪毛清理干净，随后放进冷水里边侵泡2到3个钟头，那样可以侵泡出一些鲜血，在侵泡的全过程之中能够换2到3次水，随后把内外都清理干净，把乳鸽的喉咙拉掉，脚指头剪去，随后用厨房吸油纸擦乳鸽人体的表层，全部剩下的水份必须吸干净。

取一个略微大一点的瓦锅，提前准备适当的粗福清，把煲清理干净，随后把瓦锅内外的水份都擦拭，在瓦锅的底端放进出福清，福清的高宽比大概在一到两厘米上下厚。随后把幼鸽放进盐上边，再把剩下的福清，埋在幼鸽上边。

随后盖上盖子，把陶罐放进火上，用文火刚开始渐渐地局，到20分钟上下的情况下，开启盖儿，要观查一下福清的情况，假如福清略微往下塌下去一点点，这类情况表明乳鸽就需要快熟了，假如不太好分辨乳鸽是不是熟，能够用筷子轻轻地的戳在乳鸽上边，假如可以戳透，并且都还没鲜血得话，那麼证实早已熟透，如果有鲜血，能够再焗十分钟。

全部乳鸽全熟大概需要30分钟的时间，在熟透之后，当心的把盐弄出，随后用筷子架出乳鸽，用软刷子把乳鸽上边的福清轻轻地的清扫干净，那样盐局乳鸽就搞好了。

鸽子的做法用盐营养高还是糖

鸽子的做法用盐和用糖营养一样高,鉴于人们体内含糖较高,还是做用盐调味的鸽子,下面向你推荐盐焗鸽子的做法:

主料：重500克左右落地王1只。

辅料：姜片,葱条各5克,香菜25克,沙纸2张

调料：粗盐2500克,精盐7 克,味精4克,,八角末,沙姜末各2.5克,芝麻油1克,熟猪油120克,花生油15克。

特点：制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，以沙姜油盐佐食，风味极佳。色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人，是宴会上常用的佳肴。

(1) 炒锅上小水，下精盐4克烧热，放入沙姜末拌匀取出，分3小碟，每碟加入猪油15克供佐食。将猪油75克、精盐5克和芝麻油、味精调成味汁。反纱纸一张刷上花生油待用。 (2) 将落地王宰杀，褪毛去内脏洗净，吊起晾干，去掉趾尖和嘴上的硬壳，在翼膊两边各划一刀，在颈骨上剁一刀，然后用精盐3.5克擦匀鸡腔，并放入姜、葱、八角末，先用未刷油的纱纸裹好，再包上已刷油的纱纸。

(3) 用旺火烧热炒锅，下粗盐炒至高温，取出1/4放入沙锅，把鸡放在沙锅内，将余下的盐覆盖在落地王上，盖严锅盖，用小火焗约20分钟至熟。

(4) 把落地王取出，揭去纱纸，剥下皮（待用），将肉撕成块，骨拆散，加入味汁拌匀，然后装盘（骨在底下，肉在中间，皮盖在上面），拼摆成鸽子的形状，香菜放在鸡的两边即成。食时佐以沙姜油盐调味汁。

盐埋鸽子怎么弄

盐埋鸽子不知道和盐焗鸡做法一样不一样 我给你先发几种盐焗鸡的做法 不知道对你有没有帮助

正宗制作盐焗鸡的方法

制作盐焗鸡的秘方子，用其方法制作出的盐焗鸡，感觉果然不同凡响：皮色金黄，口感鲜美，并有一股特别的“盐香”味。经发现：这种高纯度“乙基麦芽酚”，不但耐高温，而且用量少、去腥去臊效果好。同时可以用于牛、猪等肉类烧烤的增香作用。“乙基麦芽酚”还可广泛用于各种香料配制或直接应用于食品、饮料、烟酒、烧腊、罐头、肉制品、饲料、制药和化妆品等产品中，而且用量少，效果显著。

秘方是这样的：先将1只宰杀好约1公斤重的肉鸡抹干水分，而后将盐焗鸡香料50克及几滴高度白酒和少许“乙基麦芽酚”用适量温水溶解，并均匀地涂抹在鸡腔内和鸡外身，腌制2小时。然后将1公斤水煮滚后，放入20克盐焗鸡香料，再放进腌制好的鸡，煮滚后，关火源，温度控制在85摄氏度，浸20分钟，即可上碟食用。用这个方子做出的盐焗鸡，口感爽滑、盐香味持久，连鸡骨都有鲜香味。与“正宗客家”盐焗鸡无异。茹先生叮嘱，制作时，千万不能用铁和铝制的厨具制作哦，因为铁和铝制的厨具会使盐焗鸡的质感和口感大打折扣。

电饭煲盐焗鸡

调料：精盐20克，味精10克，沙姜粉5克，生油50克。

做法：

1、把精盐、味精、沙姜粉放入鸡腔内外，用手内外擦拌的目的是令盐分能均匀地入味，后再放入姜片在鸡腔内。

2、放少量油在电饭煲内开启电开关，待电饭煲跳掣后再放入腌好的光鸡启动开关，待跳掣呈拱形再把鸡反转，再启动开关重复几次后，直至鸡全熟为止(过程所需大约20分钟)，然后斩件食用。

小记提示：这是“矿泉大可以”饭店刘先朝师傅教各位煮妇制作的一道很家常的鸡菜，其实相信不少煮妇也曾在家烹制过，但以烹制鸡为特长、曾凭“真味鸡”获“广州十大名鸡”的刘师傅在调料中加入了沙姜粉，令鸡肉更添惹味。

东江盐焗鸡

“盐焗鸡”是东江惠州的传统名菜。传统制法：先在鸡身外擦遍腌渍料，再将剩下的料全部塞入腹腔进行再一次腌渍后，用一小部分炒热的盐粒入砂锅垫底，上面放用纱纸包裹起来的鸡，鸡上再覆盖热盐，加适量清水焖热，斩件上碟，蘸味汁食用。随着时代的发展，上述传统制法已由现代的制法所代替。介绍如下。

原料：

信封光嫩母鸡 1只1.25千克（约二斤五两） 大茴香 少许

麻油 少许 甘草 少许

葱姜 各5克（一钱）

精盐 10克（二钱） 味精 5克（一钱）

白糖 10克（二钱） 玫瑰酒 10克（二钱）

制法：

将鸡拔净绒毛，斩去鸡爪，开膛，取出内脏，洗净。将大茴香、甘草、葱、姜、盐、糖、味精、玫瑰酒、麻油调和，抹在鸡身上，剩下的葱、姜等香料塞在鸡腹内，放在深碗内，上笼用大火蒸熟（约需半小时）

取出鸡，起下鸡肉，剥下鸡皮，斩下鸡头、翅膀、鸡骨。再将鸡骨斩块放在盘内，鸡肉切条话放在鸡骨上，鸡皮切成方块排在鸡肉上，再装上鸡头、翅膀，恢复原鸡形状，最后将蒸鸡的原汁烧热，浇在鸡面上即成。

盐焗鸡

艺：盐焗鸡的制作作过程一般选用大约两斤重的嫩母鸡，宰杀后，掏去内脏，洗净，晾干，往鸡腔内放入两棵大葱和少许姜片，抹些生油，用整张的干净草纸将整只鸡包裹起来，把纸喷湿，随后放入锅中，然后用炒得滚烫的精盐把鸡煨埋起来，再用文火焖焗一小时左右。然后，出锅，拆骨，撕下鸡肉，再按鸡的原型，装盘上席。盘旁搁一个小味碟，内有香油和姜沫等调料，供食客蘸用。

特点：色泽金黄，肉滑，皮脆，连酥香的骨头可嚼食。盐焗鸡包裹甚严，最能保持鸡的鲜香美味。而且，它是用热盐煨焗熟的，食后不致燥热上火，且有清心润肺之效。

盐焗鸡

久负盛名的客家菜肴，自古至今均深受海内外人士的喜爱，皮软肉嫩，香浓美味，并有温补功能。

材料：

鸡1只(约3斤)粗盐3斤

纱纸1张鍚纸1张

1.鸡洗净抹乾，吊起风乾至越乾越好。

2.将两只鸡脚从尾部插入肚内，用纱纸包好，以牙签穿过鸡颈及鸡尾固定位置，以防纱纸散开。

3.锡纸裁至较所用的煲为大，铺於底部。

4.镬烧热，放入粗盐至。将约1/3粗盐平均铺於煲底，放入煲鸡只，将余下的粗盐铺面。盖煲以慢火焗6分钟，将鸡双反转，再焗6分钟，最后熄焗12分钟即成。

心得：

1.用瓦煲效果比较好，因焗的过程会令鸡只的皮变脆，而且可以不用锡纸铺底。

2.如鸡的重量在2斤左右，焗10分钟已足够。盐的分量亦应与鸡只相等。

***正宗盐焗鸡制法较为费时费事。下面亦介绍改良焗制法：先将宰好的鸡用细盐涂抹鸡体内外，然后将鸡用明火隔水蒸熟，再将鸡斩件。另用猪油或花生油，调味粉拌和原蒸鸡的汁煮滚成稠汁，盛大碗内，将斩好鸡块逐件沾香料油汁，砌放盘内。

盐焗鸡

用嫩鸡作原料，将鸡宰杀，除去内脏，洗净、晾干、不切碎。然后把整只鸡用竹制草纸包好，放在炒过的热盐中用炆火焖熟。盐焗鸡肉嫩、味香、清润滋补。

盐焗鸡

特点：

色泽鲜白，肉香嫩滑。

原料：

主料：鸡一只约二斤半。

配料：精盐五斤，白纸一张，鸡月劳一两，味精、雪粉水各少许。酱碟：用芥末或姜葱油。

制作过程：

将鸡杀血去毛取出内脏，用白纸一张把鸡包好待用。精盐五斤入鼎炒热后，把一部分盐放在鼎底，把包好的鸡放在盐上面，另一部分盐盖于鸡身上，用盖密封。多面手用文火约焗三十分钟，将鸡拆肉撕丝，装上盘里，把存下的鸡皮，加味精、熟月劳、精盐拌匀后淋于鸡肉上面即成

盐焗鸡：

是久负盛名的客家菜肴，自古至今均深受海内外人士的喜爱，客家人选取当地嫩鸡，宰杀后不切块，除去内脏后凉干，然后用抹涂少许食油的草纸将整只鸡严实包好，埋进炒过的热盐堆中，用文火锔着半小时左右即可，取出后将其拆撕成丝肉片，放进盘内上席，再配以姜油或麻油时食，皮软肉嫩，香浓美味，并有温补功能。