酿酒时在中间挖一个洞的目的是什么

2023-05-09 来源：易榕旅网

酿酒时在中间挖一个洞的目的是为了创建一个空间，用于放置和控制酿造过程中产生的废料和渣滓。这个洞可以被称为酒井或酒池。当酒浆发酵时，会产生大量的泡沫和渣滓，这些物质需要被清除出发酵容器，以确保酒的质量。酒井位于容器中部的底部，允许泡沫和渣滓沉淀到洞中，并通过洞的下方连接管道排出。这样，清澈的酒液可以继续上升并进一步发酵，而不被废料污染。酿酒过程中的废料处理和分离有助于产生高质量的酒，并确保酿酒过程的顺利进行。

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