野葛根粉是有野葛根磨制而成的淀粉物质,是一种暗白色的粉状物,略带微黄,其中含有丰富的淀粉、异黄酮类物质,又有钙、铁、铜、磷、钾、硒等多种微量元素,对人体健康有益。
野葛根粉与普通葛根粉的鉴别
野葛根粉和普通的葛根粉都是深受人们欢迎的一种保健食品,野葛根粉的市场价格相对来说较高,所以有些商家会将普通葛根粉来代替野葛根粉售卖,所以下面我们介绍一下关于野葛根粉和普通葛根粉的鉴别。
颜色区别由于野生葛根粉中含有的葛根异黄酮的含量较高,在空气中易被氧化,所以外观多呈暗白色,略带微黄,而普通的葛根粉外观多呈洁白,颜色较野葛根粉更亮。
手感区别由于野生葛根的出粉率较低,含有纤维较多,所以从野生葛根中提取的野葛根粉的颗粒会比较大,手感会比较粗糙,而普通葛根粉是从粉葛根中提取出来的,其中淀粉含量更为丰富,所以普通葛根粉的粉质会更为细腻。
重量区别真正的也葛根粉的密度较普通葛根粉的密度更大,所以在同等体积下,野葛根粉会比普通葛根粉更重。
温度区别将相同分量的野葛根粉与普通葛根粉放入水中,进行搅拌,待其沉淀,会发现野葛根粉的水温会较普通葛根粉的水温更低。
冲泡区别因为野葛根粉中的葛根异黄酮、葛根素、膳食纤维等含量更高,所以在用开水冲泡后,野葛根粉会呈现棕褐色,用勺挑起可呈线状均匀流下;而普通葛根粉冲泡后多呈白色透明状,略带棕色。
野葛根粉哪里有卖
一般野生葛根粉较普通葛根粉的产量较少,所以售卖地区也相对较少,有的地区的超市、药店可以购买到野生葛根粉,也可以在网上购买。
但是要注意的是,因为市场上的野葛根粉质量参差不齐,掺假售卖的也有很多,所以购买时一定要注意鉴别真伪。
野葛根粉怎么冲泡
1、取野葛根粉20克左右放入碗中。
2、倒入少量的温水,搅拌均匀。
3、再冲入沸水约150-200毫升,搅拌至粘稠的半透明状。
4、可适当加入白糖或蜂蜜调味即可。
5、一天服用两次。
野葛根粉的副作用
野葛根粉本身并无明显的毒副作用,但是如果服用量过多或服用人群不当,就可能会产生副作用。
服用量过多野葛根粉味甘性凉,建议每天吃10-30克左右就可以了不建议多服,过量服食可能损伤肠胃功能,引发腹泻、腹痛、便溏等不适。
空腹服食野葛根粉药性偏寒,对肠胃有一定的刺激作用,空腹食用葛根粉可能会导致腹泻、腹痛、胃肠不适等不良反应。
气虚胃寒者服食体质虚弱,脾胃虚寒者最好不要吃野葛根粉,因为野葛根粉药性偏凉,有气虚胃寒者服用可能易刺激肠胃,引起肠胃不适,可能会引发或加重原本便溏、腹泻等症状。
低血压、低血糖患者服食葛根粉中中含有的葛根素有降血压、血糖的作用,低血压、低血糖患者服食后可能会使体内血压、血糖水平降低引发身体不适。