新鲜刺梨怎么保存
低温冷藏能保证食物不容易坏，因此要想保存刺梨，放在冰箱里是个不错的选择。把新鲜的刺梨果放在冰箱中保存，可以把冷藏的温度调到5~10℃左右，这样的温度环境下，刺梨果可以更好地保存，又不至于流失营养。切记不要放进冰箱的冷冻柜中，因为速冻会使刺梨果中的维生素C流失，还会使其果肉细胞破裂，影响口感和营养价值。
把刺梨用保鲜膜密封装好，或者放在密封的容器中，也是可以稍微存放几天的，但是要尽快食用，才能保证刺梨营养不流失，同时也不影响口感。
刺梨什么人不能吃
胃虚寒患者别吃刺梨。刺梨性凉，所以服用之后容易导致身体虚寒。所以，日常生活中出现脾胃虚寒的患者，又或者是胃脘冷痛的患者，千万别吃刺梨，避免病情加重。除此之外，患有慢性腹泻的患者也别碰刺梨。
刺梨不可天天吃。刺梨适合大多数人群服用，但是想要获得最好的结果千万不要天天吃。刺梨性凉所以具有健胃消食的效果，如果天天吃很容易导致身体拉肚子，肠胃出现毛病。所以说，任何东西都不能够过量服用，平时将刺梨泡水喝的时候一定要注意用量。
刺梨的营养价值
维生素
刺梨鲜果中含多种维生素，包括维生素C、D、K、B1、B2、叶酸、胡萝卜素等。刺梨中维生素C含量极高，是当前水果中最高的，有“维生素C之王”的称号，每100克鲜果中含量841.58毫克～3541.13毫克，是柑橘的50倍，猕猴桃的10倍。刺梨中维生素K含量约2.04～3.61mg/100g，显著高于一般蔬菜水果。
蛋白质：
刺梨含蛋白质0.61%，是苹果的4倍，梨的6倍，刺梨含有16种氨基酸，其中人体必需氨基酸有8种，有7种婴儿必需的。
糖类：
刺梨干果中果糖含量为3.25～9.90、葡萄糖含量为3.57～6.54、蔗糖含量为2～2.77。
超氧化物歧化酶(SOD)：
SOD是一种超氧阴离子自由基清除剂，能消除生物体在新陈代谢过程中产生的有害物质。刺梨中的SOD，每克541.1～4500活性单位，至今未发现有比它高的水果，被称为“保健SOD”活力王。
微量元素：
刺梨含多种微量元素。其平均含量（mg/kg）：铜l7.0、锰24.9、锌16、铁131.6、硒0.052。