千层蛋糕为什么做完之后,很容易烂,拿不起来一拿起来就散,叉子叉不起来...

发布网友 发布时间：2022-04-23 10:10

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热心网友 时间：2023-01-09 03:33

千层皮材料:低筋面粉160克 鸡蛋2个 糖粉40克 黄油30克 牛奶480克

做法:
一、鸡蛋打散，加入糖粉打匀（不要打发）
　　二、加入牛奶拌匀，筛入低粉拌匀成稀面糊
　　三、黄油隔水溶化成液态，倒入面糊中拌匀。把该糊过筛，放入冰箱冷藏静置半小时
　　四、平底锅涂一层薄薄的油，加热，舀一勺面糊（约70毫升）煎凝固，不要翻面

记得用小火煎,做得越薄越好,这是我做了两次千层蛋糕的经验

热心网友 时间：2023-01-09 04:51

可能是奶油打得硬度不够，或者是蛋皮不够冷，做千层用动物性奶油会比较好！

热心网友 时间：2023-01-09 06:25

时间太短，没蒸熟，所以软。追问这千层蛋糕皮煎好的，没蒸的

热心网友 时间：2023-01-09 08:17

因为没有速冻，加上奶油没有打发成菱角

热心网友 时间：2023-01-09 10:25

要说吃我觉得我还可以