海蟹怎样保鲜?
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发布时间：2022-04-23 10:30
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热心网友
时间：2023-10-11 12:22
海蟹保鲜：① 沙培保运法：即一层蟹撒一层湿海沙（或将沙用海水浸透）。
② 将麻袋片或蒲包用海水浸透后，将活蟹包装。每包不超过 5公斤。
③ 冰盐保鲜法：海蟹是保鲜难度很大的海产品，在运输过 程中如无冷冻设备，时间稍长就会变质。可采取一层蟹一层冰，并 在冰上均匀地撒上20％的盐。这
样当冰和盐混合在一起时，会降低冰的温度，比单用冰效果好。
④ 熟储。如果数量不大，时间在三五天内，可将蟹蒸熟，出锅 后散放在阴凉处晾透，再装放阴凉处，尔后每天蒸1次，可保持原有 之鲜美。
