兔子肉与什么绝配?怎么做?

发布网友 发布时间：2022-04-23 10:47

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热心网友 时间：2022-06-23 05:05

兔子肉有个名字叫“君子肉”，也就是说它不论跟别的什么肉搭配，就是什么肉的味。

小时候家里常年养兔子，因为兔子的饲料比较好找，而且孩子们也喜欢玩。一般到过年的时候，就会杀兔子吃肉。因为兔子的草腥味比较重，所以需要浸泡至少一晚上，中间换几遍水。

兔子肉怎么做

【主料】兔子半只，小鸡半只

【配料】葱姜蒜，干辣椒，香菇

【调料】盐，料酒，生抽，老抽，白糖，鸡精，胡椒粉，大料一瓣

【做法】

1.    兔子肉浸泡去血水以后，剁成小块，鸡也用同样的方法处理干净。锅中入水，把鸡块和兔子块入凉水锅中焯烫，打净浮沫后捞出用温水清洗干净。

2.    锅中入油爆香葱姜蒜、干辣椒和大料瓣，把鸡块和兔子块入锅，开小火慢慢煸炒出水汽。

3.    鸡块和兔子块煸炒变色后，烹入料酒、下白糖、生抽，继续煸炒至上色后，添入开水，滴几滴老抽调色，大火烧开后转小火慢炖。

4.    锅中汤汁炖至一半时，加入泡发好的香菇，加盐、胡椒粉调味，继续焖至汤汁浓稠时加鸡精出锅即可。

【制作要点】

·         兔子现在一般很难买到新鲜的，所以选择用凉水下锅焯烫一下。如果是新鲜的现杀的兔子，可以用凉水浸泡去草腥味，中间多换几遍水，不用焯烫了!

·         兔子和鸡一起下锅后，一定要用小火慢慢煸炒，把水分炒出来的同时，也可以把兔肉和鸡肉炒香，并且可以去除两者的腥味。用高度白酒代替料酒来烹锅，去腥效果更好，并且有白酒特殊的味道在里面，也是非常不错的。

·         炖鸡和兔子时水量要一次加足，没过鸡和兔子为好。避免中途水烧干添汤，影响这道菜的味道。因为兔子比较耐煮，所以注意炖煮的时间，防止兔肉不烂、咬不动。

【美味小贴士】

·         兔肉是营养非常高的肉类，脂肪含量特别低，特别适合减肥，怕长胖的爱美人士食用。

·         兔子一般和什么肉炖就是什么味，加上自身脂肪含量少，显得不够香。一般家里炖的时候，都会加点肥猪肉一起炖，给它提提香。现在也可以选择这种方法。

【半只兔子、半只鸡的特点】

兔子基本都是鸡的香味，但是吃起来肉质特别的细嫩，而且鲜香入味，下饭绝配。

总结一下制作兔子的要点:

1.    兔子的清理去腥是兔子入菜的关键

2.    兔子不论炒制还是炖制，最好搭配一点其它的肉类，可以增香提味

3.    制作兔子时火候一定要到，否则兔子不太容易烂

关于兔子怎么做菜好吃，就跟大家分享到这里。当然兔子的做法还有很多，但是我始终认为兔子还是应该炖着吃美味。

热心网友 时间：2022-06-23 06:23

兔子肉和辣椒绝配，麻辣兔肉，准备好新鲜的兔子肉加入料酒和姜片腌制十分钟，起锅烧油，加入干辣椒炒香放入兔子肉翻炒，加入小米椒，青红椒等翻炒均匀之后即可出锅

热心网友 时间：2022-06-23 07:58

我觉得兔子肉和土豆最为绝配，这两者搭配起来真的太美味了，建议大家试一下，直接将兔子肉煮熟加入调味料然后加入土豆出锅即可。

热心网友 时间：2022-06-23 09:49

兔子肉一定要和鸡肉一起炖，特别好吃，首先我们起锅烧油放入兔子，肉和鸡肉炒出香味，加入各种食材，放入清水炖制40分钟左右即可，超级好吃。