馒头加什么凉了不变硬
发布网友
发布时间：2022-04-23 10:48
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热心网友
时间：2023-10-05 23:21
怕是醒面的时间不够。除了温度之外，环境的湿度也是影响醒发的因素，因此需要用湿布盖在面团表面，增加湿度，同时醒发的最佳温度是45～55度，一般家庭达不到，可以适当增加醒发时间，以一小时到一个半小时为好。
也可以将揉好的面团放入加有冷水或温水的蒸锅内，加盖（不开火）焖30～40分钟，可以加快醒发的速度。醒发到位时候，表皮像有一层膜的感觉，摸起来有点弹性，就差不多了。多试几次，会有经验的。
这样醒发出来的馒头，会比较松软可口，即使冷了也不会很硬的。
希望我的经验对你有帮助，也希望你能成功。
热心网友
时间：2023-10-05 23:22
馒头变硬主要是长时间放置后水分跑了。可以用保鲜膜包起放冰箱。加牛奶蒸的馒头比没加的变硬慢一些。
