腐竹怎么做好吃又简单?
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发布时间：2022-04-23 10:49
共4个回答
懂视网
时间：2022-08-22 10:08
1、取适量的芹菜洗净之后切段，再洗两个红椒斜刀切成片状备用，再取几个大蒜切成蒜末备用。腐竹泡发好之后切成小段的形状和芹菜放到一起。
2、小锅当中状适量的冷水，将花生放入锅中开中火煮花生米，水开之后大约15分钟左右将切好的芹菜和腐竹放入到锅里面继续用大火煮，水开之后煮2分钟左右关火将所有食材都捞出来过冷水让食材冷却。
3、花生、芹菜、腐竹充分冷却之后装入一个小盆当中，再向盆中加入适量的食用盐、白糖、白醋、生抽、香油、蒜末红椒和适量的辣椒油，将腐竹搅拌均匀之后就可以装盘上桌了。
懂视网
时间：2022-09-28 00:59
1、食材用料：
腐竹200克、辣椒油10克、蒜末20克、蚝油15克、生抽10克、葱末10克、香醋10克。
2、做法分享：
（1）腐竹掰开放入碗中，加水浸泡30分钟泡发，腐竹切段，装盘备用。
（2）腐竹放入热水中焯水3分钟，捞出放入凉水中浸泡2分钟，捞到另一个碗中备用。
（3）加入香醋、辣椒油、生抽、蚝油、蒜末，搅拌均匀，装盘撒上葱末。
热心网友
时间：2023-03-02 10:33
腐竹是一种既好吃又非常有营养的豆制品，它的加工过程是先由黄豆泡发——加水研磨成浆——高温煮开——过滤豆汁——表层结皮——最后挂杆晾干后就成了市面上卖的腐竹。
腐竹好不好吃除了烹饪方法要掌握好以外，选材也很重要。
在我的家乡有一句俗语：腐竹豆腐筋，越吃越开心。腐竹是豆汁中的精华，一盆豆汁温度保持在*十度，它的表面冷却就会不断结皮，不停抽取豆汁就会变成黄浆水。正宗的腐竹产量并不高，以现在的市场价格，用纯黄豆制作腐竹是没有利润可言的，为了提高产量从中获取一些利益。一些商家会在腐竹中加一些可提高产量的东西。
如何选购比较好的腐竹呢？
比较好的腐竹表面泛有浅色光泽，如果放置稍久还会渗出少许油渍。还有形状上也有区别，粗厚条状不宜购买(商家为提高效率增加产量，会从腐竹中间直接抽起，很容易内部夹浆)，原因不易煮烂，口感也不好。相反，形状扁薄较宽，透明度好的质量和口感都会比较好。
腐竹要怎么做才好吃呢？腐竹的做法有很多，但大多都以炒菜或凉拌为主。下面和大家分享一道我自认为很好吃的腐竹菜肴《腐竹炒花肉》。
所需食材，干腐竹50克，五花肉150克，葱一根，姜两片，香菜两根，料酒一勺，酱油半勺，白糖半匙，食用盐适量。
步骤一，干腐竹放到盆里用开水泡发，泡好后切成寸段。五花肉洗净切成薄片。葱姜香菜洗净，葱切段姜切片备用。
步骤二，将切好的三层肉片沾上料酒和少许食用盐，平铺在盘子里。起锅加水放上蒸盘，把盘子放到蒸盘上，盖上锅盖大火烧开蒸五分钟左右。
步骤三，将盘子取出倒掉多余的水分，另起火热锅加少量食用油，油热后放葱姜爆香，倒入腐竹大火翻炒，接着放入五花肉，白糖翻几下，再淋上酱油上色，放入食盐调味，从锅边加少量开水转小火焖两分钟左右，出锅装盘放上香菜，好吃又营养的《腐竹炒花肉》就完成了。
总结：选用腐竹时一定不要贪便宜，厚重条状的腐竹内部会晾晒不干，放置久了里面容易霉变，人吃了对身体有一定害处。宽博透明度好的腐竹口感和营养成分都会相对较好。腐竹在泡发的时候要用手能拉的开才算真正泡好，如果不能抛开会影响口感。在炒之前先将五花肉蒸一会，能够让这道菜更入味更可口。
热心网友
时间：2023-03-02 11:51
一、将腐竹用温水浸泡后备用。二、把姜蒜倒入锅中翻炒，加入辣椒、生抽、盐、蚝油一起翻炒，最后把酱汁直接浇在腐竹上就行了。
热心网友
时间：2023-03-02 13:26
可以将腐竹泡软，之后制作成凉拌腐竹，可以在吃火锅的时候加入一些，可以制作成腐竹炒豆干，也可以制作成腐竹炒蒜苔。
热心网友
时间：2023-03-02 15:17
可以制作凉拌腐竹，或者是制作木耳炒腐竹，这样做出来是很好吃的，做法是比较简单的。
