马哈鱼怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-23 10:52
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懂视网
时间：2022-11-19 08:23
1、主料：马哈鱼1条。
2、辅料：葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、植物油适量、水适量、蒸鱼豉油适量。
3、将鱼去鳞、去内脏，收拾干净。
4、剁成小块，在清水里浸泡13个小时，去除咸味。
5、泡好后捞起，用厨房纸巾擦干水分。
6、锅内入油，烧至5成热，放入鱼块，小火煎至两面金黄。
7、放入葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒。
8、加入热水，没过鱼块，调入生抽、老抽、料酒、蒸鱼豉油，大火烧开转中火炖制。
9、水到1/3时，放入冰糖，大火收汁儿即可。
懂视网
时间：2022-12-06 12:51
1、食材：马哈鱼一斤、食用油适量、盐适量、酱油适量、葱适量、醋少许、姜适量、料酒适量、蒜适量、鸡蛋一个、八角一个、青椒一个、糖适量。
2、把马哈鱼洗干净后切块，加入盐料酒腌制五分钟。
3、在腌制好的鱼块上裹上鸡蛋液。
4、起锅放油，炸至鱼块两面金黄捞出。
5、再放入葱姜蒜八角炒香，从新把炸好的鱼块放入，再放入料酒，醋，糖，酱油。
6、加水没过鱼块，大火烧开调成小火炖二十五分钟即可。香喷喷的红烧马哈鱼出锅。
热心网友
时间：2023-07-03 12:22
大马哈鱼肉质细嫩，味美少刺，是一种食用性很高的野生鱼类，这种鱼主要集中在我国的黑龙江地区，所以，它也是当地很有特色的家常美食之一。
第一、清蒸大马哈鱼
用料：马哈鱼（约一斤）、盐（少许）、糖（少许）、白酒（少许）、大葱（一根）、老姜（一块）。
做法：将鱼去皮、去骨之后，切成一厘米左右的鱼片，再用盐、白酒和糖腌制十二小时。
之后再加入葱姜丝，继续腌制十二小时。
在盘子底部先铺上一层葱片，再铺上腌好的鱼，把腌鱼用到的葱姜丝也要一起铺在上面。
上蒸锅，大火蒸制十分钟左右就可以出锅食用了。
第二、大马哈鱼炖茄子
用料：鲜马哈鱼（半条）、紫皮长茄子（至少三个）、蒜末（一小把）、姜末（少许）、葱白（少许）、花椒（约十粒）、大料（一个）、干辣椒（适量）、韭菜（适量）。
做法：大马哈鱼去头去皮，切成小块，用盐、姜末、料酒、蒜末腌制十分钟左右。
起油锅，油烧至八成热时，加入蒜末和花椒，煸出香味后，将腌好的鱼块下锅，两面煎至变色后，加适量的水和大料、葱白、姜末以及红烧酱油。
炖五分钟左右之后，茄子洗净掰成小块下锅，继续炖，大约十分钟之后即可出锅。
第三、香煎大马哈鱼
用料：马哈鱼片（一片）、粗海盐（适量）、生姜和葱花少许。
做法：鱼片先用海盐腌制两小时左右，然后洗净沥干水分，并擦干表面的水分。
锅中放少量的食用油，最好是橄榄油，油烧热以后，把腌好的鱼片放进去，用中火煎。一面金黄时翻面煎另一面。
两面都煎金黄以后，撒入少许的姜丝，煎出香味以后起锅装盘，撒上少许的葱花和酱油即可。
第四、宫保大马哈鱼的做法
食材准备
大马哈鱼肉半斤，花生米50克，葱适量，干红辣椒，花椒，醋，糖，生抽，料酒，骨汤，淀粉，盐少许。
方法步骤
1、将大马哈鱼切块，用盐，胡椒粉拌匀腌制10分钟；
2、花生米放凉油锅中，小火慢慢炸，捞出后吸油；
3、葱切段，干辣椒去籽，然后各种调味料混匀成调味汁；
4、锅中烧热油，放入花椒煸香，捞出花椒放入辣椒炒香；
5、然后放入大马哈鱼肉炒至变色，加入大葱炒匀，放入调味汁；
6、大火翻炒浓稠，撒入花生米即可出锅。
热心网友
时间：2023-07-03 12:23
茄子炖大马哈鱼
第一步，备好大马哈鱼、大蒜、生姜、香葱、茄子、花椒、大料、干辣椒和韭菜。
第二步，将大马哈鱼直接处理后洗好，将茄子直接切块了。葱姜蒜切末确段。
第三步，将大马哈鱼直接切片，骨头切段加盐和料酒以及姜蒜腌制。
第四步，锅中加油将大蒜和花椒下锅翻炒，将鱼块一下锅煎煮了，变色后加上水。
第五步，将大料、葱姜和红烧酱油下锅炖煮了，五分钟左右加茄子继续炖煮后即可。
做法二：香煎大马哈鱼
第一步，备好大马哈鱼、料酒、生姜粉、盐、鸡蛋、面包糠、身份和橄榄油。
第二步，将大马哈鱼直接处理后夏侯了，加上料酒盐和姜粉腌制。
第三步，锅中加油烧热了，将大马哈鱼先裹上生粉，再过上蛋液，最后裹上面包糠。第四步，将其直接下锅饭后煎煮即可。
做法三：红烧大马哈鱼
第一步，买好大马哈鱼、八角、红辣椒和胡萝卜，再加上盐、青椒和白糖。
第二步，将大马哈鱼直接洗好后切块，青椒和胡萝卜直接洗好切段。
第三步，锅中加油直接烧热了，将八角、红辣椒翻炒炸香了。
第四步，将加酱油和白糖，将大马哈鱼下锅了，加热水炖煮。
第五步，加盐，再将胡萝卜和青椒都下锅，烧煮后即可
热心网友
时间：2023-07-03 12:23
做法1：酥炸马哈鱼
准备食材如下：马哈鱼1000克，面粉50克，食盐1茶匙，黑胡椒粉1汤匙，料酒2汤匙
具体做法如下：将马哈鱼清理干净之后，剁成小块，然后放入汤盆里面，加入1茶匙食盐，加入1汤匙黑胡椒粉，加入2汤匙料酒，然后用手抓匀，再放入50克面粉，抓匀，接着起锅加宽油，油温烧至6成热，然后放入马哈鱼，炸熟至表面焦黄，盛出控油即可！
做法2：鱼香茄子煲
准备食材如下：茄子2根，咸马哈鱼50克，豆瓣酱1汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，食盐少许，葱花适量，姜末2汤匙，蒜末2汤匙，水淀粉适量
具体做法如下：将咸马哈鱼切成小块，然后装盘备用，茄子去皮后，切成条，放入盐水中浸泡10分钟，然后拧干水分，这样不吸油，接着起锅加油烧热，先将马哈鱼块，放入锅中，炸酥炸脆，然后捞出备用，再把茄子放入锅中，炸至表面焦黄，然后捞出控油备用，锅内留底油，放入姜末，蒜末，小火炒香，炒香后放入1汤匙豆瓣酱，小火炒出红油，再加入1碗清水，放入炸好的咸马哈鱼，加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入少许食盐，大火煮开，淋入水淀粉，大火收汁，然后放入茄子，翻炒均匀，转移到砂锅，煮5分钟，上桌前撒上葱花即可！
热心网友
时间：2023-07-03 12:24
酥炸马哈鱼
准备食材如下：马哈鱼1000克，面粉50克，食盐1茶匙，黑胡椒粉1汤匙，料酒2汤匙
具体做法如下：将马哈鱼清理干净之后，剁成小块，然后放入汤盆里面，加入1茶匙食盐，加入1汤匙黑胡椒粉，加入2汤匙料酒，然后用手抓匀，再放入50克面粉，抓匀，接着起锅加宽油，油温烧至6成热，然后放入马哈鱼，炸熟至表面焦黄，盛出控油即可！
