凉拌菜调料有哪些,凉拌菜要用什么调料
发布网友
发布时间：2022-04-23 12:40
共2个回答
热心网友
时间：2023-10-13 18:23
这个要具体来回答
一般凉拌蔬菜之类的，尽量少放液体状的调味料（尤其是出水较多的），如果是生食凉拌还要注意，一定要放蒜末或是姜蒜水，可以起到杀菌作用。蔬菜最好不要用刀切，容易破坏其中的纤维，易出水。
若是凉拌菜中有肉类也可采用上述的蒜末或是姜蒜水，效果类似。再就是依据个人喜好，添加。
(味精和鸡精最好不要同时出现在一道菜中，大多数人有一个误区总是认为这是鲜上加鲜。建议最好少实用味精，因为它的主要成分为谷氨酸钠，虽然是可食用的，但还是少食为好。）如辣椒油、胡椒粉、香油、花椒油，芥末，醋，鸡粉等）。
热心网友
时间：2023-10-13 18:24
盐，生抽，辣鲜露，辣椒，胡椒，味精，鸡精，泡椒。。。
