爆炒抱子芥怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-23 10:04
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懂视网
时间：2022-10-18 04:49
1、材料：抱儿菜500克、胡萝卜1根、盐1小茶匙、葡萄籽油1小勺、白糖1小勺、米醋半勺、胡椒粉少量。
2、胡萝卜、抱儿菜分别切细丝，拌入盐、白糖、米醋。
3、5分钟后，淋入葡萄籽油。
4、最后加入胡椒粉拌匀即可。
热心网友
时间：2023-06-26 04:43
抱子芥有的地方叫娃娃菜、儿菜、榨菜等，口感细腻，微微有点苦，吃的时候，把表皮全部去掉，这样会减少苦味。
一、准备食材，抱子芥切片，蒜切末、干辣椒切段，盐、糖等
二、锅中放油，放入蒜末、干辣椒炒出香味；
三、倒入抱子芥翻炒均匀，炒菜时油要下够，中火慢慢炒制
四、调入盐、糖，翻炒均匀后即可出锅，若喜欢脆一点的口感，可继续翻炒至熟；若喜欢软一点的口感，可加少许水，加盖，小火焖5分钟，水收干，即可起锅。
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1. 解毒消肿、防癌抗癌：
儿菜含有丰富的食物纤维，可促进结肠蠕动，缩短粪便在结肠中的停留时间，稀释毒物，降低致癌因子浓度，从而发挥解防癌的作用，可用于防冶结肠癌、乳腺癌、肝癌；
2. 下气消食：
大头菜含有一种硫代葡萄糖甙的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进肠胃消化吸收的作用。此外，大头菜还具有一种特殊的鲜香气味，能增进食欲，帮助消化；
3. 利尿除湿：
儿菜含有钙、磷、铁等微量元素，被人体吸收后，能利尿除湿；促进机体水、电解质平衡，可用于防治小便涩痛、淋沥不尽之症。
参考资料——百度百科儿菜
热心网友
时间：2023-06-26 04:44
抱子芥，也叫儿菜，厦门市爆炒抱子芥的做法：
1，备食材：儿菜切片，蒜苗斜切段，花椒几颗
2，油热，入儿菜翻炒
3，入蒜苗，花椒，继续翻炒，调味：盐，鸡粉，糖
4，若喜欢脆一点的口感，可继续翻炒至熟；若喜欢软一点的口感，可加少许水，加盖，小火焖5分钟，水收干，即可起锅
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抱子芥外叶浓绿苍老，开始发黄，为成熟特征。此时肉质腋芽白色带绿，并长出小叶，剥去外叶后，肉质腋芽在主茎上呈分枝状围绕着主茎重叠。3-4月为采收高峰，4月以后久不采收，容易空心。为排开收获，可在1月下旬至2月份尚未达成熟高峰时提前采收上市。
热心网友
时间：2023-06-26 04:44
爆炒抱子芥的材料包括：
抱子芥250g，干辣椒20g，蒜蓉10g，油25g，糖25g，盐5g。
爆炒抱子芥的制作步骤：
1.取出食材和调料，将抱子芥、干辣椒切粒备用；
2.炒香，锅中放油，放入蒜末、干辣椒炒出香味；
3.翻炒，倒入抱子芥翻炒均匀；
4.调味调入盐、糖，翻炒均匀后即可出锅。
注意：炒菜时油要下够，中火慢慢炒制，可以加一点蚝油或者糖进行提味。
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抱子芥又叫儿菜，营养丰富，品质细嫩，味道鲜美，吃法多样，炒、烩、炸、涮、凉拌、作汤、腌泡均可，是宴宾席上的美味佳肴。在南方地区常素煮。
热心网友
时间：2023-06-26 04:45
抱子芥有的地方又叫儿菜、娃娃菜、*菜，做菜的时候建议你把表皮去掉，以减少苦味。具体做法如下：
食材：抱子芥500克、大蒜适量、盐适量、干辣椒3个、鸡精适量、白砂糖少许、菜籽油适量
步骤：
1、抱子芥掰下嫩芽孢洗净
2、切成薄片被用
3、大蒜和干辣椒切碎备用
4、锅烧热放入菜籽油加热
5、烧热的油稍微晾凉一些，放入大蒜和干辣椒，小火炒出香味。
6、放入切好的抱子芥，此处加入少量清水以防抱子芥被炒焦。
7、翻炒均匀，加入适量糖、盐、鸡精调味，炒熟装盘出锅
热心网友
时间：2023-06-26 04:46
抱子芥有的地方叫娃娃菜、儿菜、榨菜等，口感细腻，微微有点苦，我每次吃的时候，把表皮全部去掉，这样会减少苦味，另外炒这个菜的时候用猪油炒，味道会更好。所以今天用这个菜来炒腊肉，腊肉的鲜香和这个菜微苦综合，而且用腊肉里的肥肉熬出的油直接炒抱子芥，抱子芥的苦味就几乎没有了
步骤
1.准备好原材料
2.抱子芥菜去皮洗净，切成薄片
3.蒜苗切成小段
4.生姜切成末
5.腊肉洗净入锅煮熟
6.煮熟的腊肉切成薄片
7.锅里放入少许油，放入腊肉煸炒，炒出油分，然后腊肉起锅待用
8.锅里留底油，放入抱子芥翻炒
9.加入生姜末、蒜苗，翻炒，加入适量盐，翻炒均匀
10.加入炒好的腊肉，翻炒均匀
11.出锅了
小贴士
一：腊肉要提前泡，这样能有效地去掉咸味；
二：腊肉要用热水仔细清洗；
三：煮腊肉的时候尽可能地多放水，进一步减少咸味；
四：抱子芥要去全部去皮后就没什若味
