烤全羊怎么做的
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发布时间：2022-04-23 10:05
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热心网友
时间：2023-08-09 03:46
内蒙古烤全羊把羊宰后去毛不去皮，用调料调色涂抹全身，待4～5小时肉已入味，置入土坯砌的炉中烘烤。一般120℃经3～4个小时，羊皮呈红色，肉外酥里嫩即可。烤全羊将羊宰后去皮、内脏及四蹄，洗净羊体并扎上很多小孔，外涂用鸡蛋、姜黄、盐水、面粉调成的糊汁，放入瓮状泥炉中，烤制1小时，肉中略带血，味道极香嫩。若再烤制半小时，肉色金黄，外脆内软，不膻不腻。陕西吴旗烤全羊把清理好的整羊架在铁架上，撒上调料，下面燃火烤制。待烤出油和香味即可上桌就餐。这种陕北风味的烤全羊，肥不腻口，瘦不塞牙，实为待宾佳肴。
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时间：2023-08-09 03:47
烤全羊应该这么做
热心网友
时间：2023-08-09 03:47
烤全羊一只10公斤，烤全羊刷料10克，豆油200克
将杀好的全羊去掉内脏，去掉头，去掉四蹄，然后洗净备用。
准备好3KG开水，将烤全羊注射料100克放入开水中，搅拌均匀，按当地人口味加入适量食用盐。
将冷却好的调料用注射器注射进全羊，如果时间紧迫可以用手按摩，如果时间充裕，可以放置1-2小时，然后备烤。
将注射好的全羊固定到全羊夹子上，准备烤制。
全羊放入烤全羊炉里烤制，控制好温度。把握好时间适时刷上豆油及烤全羊刷料。
烤全羊即将出炉时，改刀，上油上料。
刷上最后一次料后，烤全羊完成!
你可以试试哦!!
热心网友
时间：2023-08-09 03:48
主料
全羊
辅料
香菜 盐 老汤
步骤
1.全羊备用。
2.把全羊放入老汤轻煮。
3.撇去浮末
4.孜然和辣椒粉备用。
5.出锅前加入香菜调味。
