请问巧克力奶油蛋糕怎么制作?
发布网友
发布时间：2022-04-23 10:57
共2个回答
热心网友
时间：2023-10-11 22:13
如果不尝试这款蛋糕，你可能很难相信，完全不含任何鸡蛋、牛奶、黄油等成分的素食版蛋糕也能做到如此美味。 用低筋面粉、可可粉、植物油等制作的巧克力蛋糕，抹上同样用可可粉制作的浓厚巧克力奶油，一样可以在舌尖化开，留下无尽回味。 将这款蛋糕，献给那些一直支持我的素食朋友们。非素食的童鞋，也推荐试试这款蛋糕，它可以帮你暂时远离吃蛋糕摄入过多动物脂肪、大量热量的“罪恶感”哈。
工具/原料
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蛋糕配料：低筋面粉60克，可可粉12克，细砂糖45克，植物油30克，清水70克，香草精1/4小勺（1.25ML），泡打粉1/2小勺（2.5ML），小苏打1/8小勺（0.625ML）
素食巧克力奶油：巧克力糖浆（做法点这里）150克，低筋面粉10克，玉米淀粉10克
表面装饰：切碎的坚果仁适量 烘焙：烤箱中层，上下火185℃，10分钟左右
方法/步骤
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面粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合后过筛入大碗，加入细砂糖拌匀。
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倒入植物油。
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用橡皮刮刀拌匀。
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一点一点的加入清水，并不断用橡皮刮刀搅拌均匀。
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最后搅拌成如图所示的面糊。加入香草精搅拌均匀（没有香草精可不放）。
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将拌好的面糊倒入铺了油纸或锡纸的8英寸方烤盘里。
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将面糊抹平。面糊比较稀，可以很容易地均匀平摊在烤盘里。
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放入预热好180℃的烤箱中层，烤10分钟左右。取出冷却备用。
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准备素食巧克力奶油。巧克力糖浆（制作方法点击这里）倒入奶锅，加入过筛后的低筋面粉和玉米淀粉搅拌均匀。
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将奶锅用小火加热，边加热边不停搅拌（用木勺或耐热硅胶刮刀均可），一定要勤搅拌避免糊底，直到巧克力糖浆煮沸。
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关火后，把奶锅底浸泡在冷水里，边继续搅拌使巧克力糖浆冷却。冷却后的糖浆会变得十分浓稠（如图所示）类似奶油状，此时巧克力奶油就做好了。
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蛋糕冷却后，用刀切成4份。
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取一块蛋糕片，表面涂一层巧克力奶油。
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盖上第二块蛋糕片，涂一层巧克力奶油，盖上第三块蛋糕片并涂抹奶油，最后盖上第四片蛋糕片。将做好的蛋糕放入冰箱冷藏两个小时以上，使蛋糕质地更为密实。
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冷藏后的蛋糕用刀切掉四周不规则的部分，然后切成三块。在蛋糕顶部涂上巧克力奶油，并撒一些碎果仁作为装饰。
热心网友
时间：2023-10-11 22:13
那这样就是没有和蛋糕买了饭，可以是在这个过程中能做好好吃的。
