大阳澄湖闸蟹做法之二---秘籍蟹
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发布时间：2024-10-23 15:49
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时间：2024-10-24 15:21
材料:
蟹一只、蒜头四两、辣椒、槐盐。
做法:
1、先把蟹处理干净，切成4～6块。
2、起油锅，将蟹炸至金*，捞起备用。
3、把蒜饵放入油锅炸至金*，捞起备用。
4、把辣椒炒一下，再将蟹及蒜饵入锅，放入槐盐拌匀即可。
小功夫：
1、槐盐时五香粉和盐的混合物。
2、蟹肉是相当易熟的海鲜，所以，先让蟹过油锅，就可以使肉汁封住，不流失。可是时间不能过久，否则，肉质太老，肉汁反而流失。
大阳澄湖闸蟹做法之二---秘籍蟹
材料:
蟹一只、蒜头四两、辣椒、槐盐。
做法:
1、先把蟹处理干净，切成4～6块。
2、起油锅，将蟹炸至金*，捞起备用。
3、把蒜饵放入油锅炸至金*，捞起备用。
4、把辣椒炒一下，再将蟹及蒜饵入锅，放入槐盐拌匀即可。
小功夫：
1、槐盐时五香粉和盐的混合物。
2、蟹肉是相当易熟的海鲜，所以，先让蟹过油锅，就可以使肉汁封住，不流失。可是时间不能过久，否则，肉质太老，肉汁反而流失。
阳澄湖大闸蟹做法之一---清蒸阳澄湖大闸蟹
材料:
阳澄湖大闸蟹（喜欢几只就蒸几只）
做法:
洗净蟹后，置入盛满滚水的锅内，加大姜一块，猛火煮之。一般半斤以上的二十分钟，六两以下的十五分钟。
蒸蟹法：水烧至大滚时，将蟹肚朝天放入蒸笼中，上置洗净抹干之紫苏叶，蒸十五到二十分钟，起锅装盘。
蘸料：用一碗半醋，三碗半酱油，六匙砂糖，姜四节剁茸调均匀即可。
阳澄湖大闸蟹做法之炸蟹脚
材料:
蟹脚500公克，青葱1支，辣椒1条，蒜末10公克，姜末10公克，九层塔20公克，盐1/4小匙，鸡粉1/4小匙，糖1/2小匙，沙茶酱1/2大匙，乌醋1小匙，米酒1大匙，水3大匙，油2大匙
做法:
1、蟹脚洗净、沥干备用。
2、青葱切段;辣椒切片;九层塔挑嫩叶，备用。
3、热一锅，放入油、蒜末、姜末、作法2的辣椒片及作法2的葱段爆香，再放入作法1的蟹脚及其余的调味料炒数下，盖上锅焖煮约1分钟。
4、打开锅盖放入九层塔，快炒入味即可。
阳澄湖5对装大闸蟹（雄蟹 3.2 两 ，雌蟹 2.2 两）380.00 元1盒
材料:
正宗阳澄湖大闸蟹
做法:
关于品质： 天外飞鲜大闸蟹只只带有正宗大闸蟹防伪戒指，保证销售的每一只大闸蟹都来自阳澄湖,可以电话、短信及网站查询。我们的大闸蟹遵循传统的大闸蟹养殖经验，同时非常注重科学养殖的方式，并在实践中积极应用养殖新技术，使销售的每一只大闸蟹都体大膘肥、黄足膏满具有阳澄湖大闸蟹明显特征[青背、白肚、金爪、黄毛]
关于价格：
所售大闸蟹均平价销售，保证最大限度让利给每一位客户。让您以最实惠的价格吃到最正宗的阳澄湖大闸蟹。
关于快递：
为了保证每位客户都能及时快速收到大闸蟹，我们选择顺丰快递作为我们的主要送货方式，运费均由我们承担。
关于赠品： 即日起，凡购买天外飞鲜阳澄湖大闸蟹礼券礼盒，均可获赠蟹醋一瓶，吃蟹工具以及精美包装礼盒一套。
关于我们：
骑强实业是天外飞鲜阳澄湖大闸蟹的一级代理商，系苏州阳澄湖大闸蟹行业协会理事单位，自成立以来，始终坚持以“质量是根本、信誉是生命”的原则，严格按照国家级阳澄湖“原产地”大闸蟹标准化生产销售模式，从而树立了良好的形象，促进了阳澄湖渔业经济的持续发展。 公司专业销售阳澄湖大闸蟹，大闸蟹礼券，大闸蟹礼盒，大闸蟹零售与批发。我们在全国有多家大闸蟹专卖店，全国免费送货。让您购买大闸蟹更加省心放心。
阳澄湖5对装大闸蟹
材料:
正宗阳澄湖大闸蟹
做法:
关于品质： 天外飞鲜大闸蟹(.517dzx.net)只只带有正宗大闸蟹防伪戒指，保证销售的每一只大闸蟹都来自阳澄湖,可以电话、短信及网站查询。我们的大闸蟹遵循传统的大闸蟹养殖经验，同时非常注重科学养殖的方式，并在实践中积极应用养殖新技术，使销售的每一只大闸蟹都体大膘肥、黄足膏满具有阳澄湖大闸蟹明显特征[青背、白肚、金爪、黄毛]
关于价格：
所售大闸蟹均平价销售，保证最大限度让利给每一位客户。让您以最实惠的价格吃到最正宗的阳澄湖大闸蟹。
关于快递：
为了保证每位客户都能及时快速收到大闸蟹，我们选择顺丰快递作为我们的主要送货方式，运费均由我们承担。
关于赠品： 即日起，凡购买天外飞鲜阳澄湖大闸蟹礼券礼盒，均可获赠蟹醋一瓶，吃蟹工具以及精美包装礼盒一套。
关于我们：
骑强实业是天外飞鲜阳澄湖大闸蟹的一级代理商，系苏州阳澄湖大闸蟹行业协会理事单位，自成立以来，始终坚持以“质量是根本、信誉是生命”的原则，严格按照国家级阳澄湖“原产地”大闸蟹标准化生产销售模式，从而树立了良好的形象，促进了阳澄湖渔业经济的持续发展。 公司专业销售阳澄湖大闸蟹，大闸蟹礼券，大闸蟹礼盒，大闸蟹零售与批发。我们在全国有多家大闸蟹专卖店，全国免费送货。让您购买大闸蟹更加省心放心。
阳澄湖大闸蟹
材料:
大闸蟹数只；老姜，白糖，陈错少许。
做法:
先把大闸蟹捆扎好，再清洗干净待用。放少些细盐隔水蒸15分钟后拿出即可。
清蒸阳澄湖大闸蟹
材料:
阳澄湖大闸蟹
做法:
1、先将蟹冲洗干净，然后肚子朝天放好，这样主要是避免蟹黄蟹膏流出来。
2、放锅里大火蒸十五分钟便可以了。
原汁原味清蒸阳澄湖大闸蟹
材料:
原料：大闸蟹(母蟹)。调料：大红浙醋、绍酒、姜、盐。
做法:
清蒸大闸蟹母蟹步骤/方法：
1、将鲜姜去皮，部分切大片，部分切成姜末待用。
2、为了给螃蟹祛除腥味，用姜片码放在蒸屉上。
3、将螃蟹用绍酒稍微腌渍一下码放在蒸屉上。
4、放好后再在最上面码放一片姜片。
5、上锅上汽蒸10分钟即可出锅。
6、将姜末用大红浙加醋再加一点点盐调成姜醋汁去腥解腻。
清蒸大闸蟹母蟹注意事项：
1、不要吃死蟹：死蟹体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中，使蛋白质分解产生组织胺。蟹死的时间越长，体内积累的组织胺越多，毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破坏，食用后会引起恶心呕吐、面颊潮红、心跳加速等。
2、不要吃生蟹、醉蟹：大闸蟹生长在江河、湖底的泥沟里，并多以动物尸体为食，因此含有各种病原微生物。吃生蟹、醉蟹，极易诱发肺吸虫病，引起咳嗽咯血，如果病毒进入脑部，还会引起瘫痪。
3、不要与浓茶、柿子、啤酒同食：浓茶、柿子等食物含有大量的鞣酸，与蛋白质结合，会凝聚形成“胃柿石症”，引发腹痛、呕吐;啤酒性寒，如果以啤酒沽蟹，寒上加寒，容易引起腹泻，所以最好选黄酒或白酒等性温的酒类。
来源：阳澄湖大闸蟹专卖http://.tuanxie.com.cn
红烧阳澄湖大闸蟹
材料:
阳澄湖大闸蟹5只。葱、姜、醋、芥末等调料
做法:
红烧阳澄湖大闸蟹做法步骤：
1.首先就是要把阳澄湖大闸蟹清理一下(由于阳澄湖的池底淤泥比较硬，所以正宗阳澄湖大闸蟹身上的淤泥跟其他大闸蟹相比比较少)：找一个不能用的牙刷，把几个重点部位的淤泥好好清理一下。
2.把阳澄湖大闸蟹放入蒸笼中。我们在清理阳澄湖大闸蟹的时候，一把都会将*阳澄湖大闸蟹的绳子解开。在蒸阳澄湖大闸蟹的时候，只要找根细绳将大闸蟹的脚跟钳子绑住就可以了(绑住是为了防止大闸蟹受热挣扎时流出蟹黄和蟹膏)。
3.在蒸阳澄湖大闸蟹时候，可以准备一些调味料。由于阳澄湖大闸蟹性寒，所以调味料要尽量选用一些热性的作料驱寒。
北京阳澄湖大闸蟹.tuanxie.cn
阳澄湖大闸蟹粥
材料:
材料：
做法:
材料：
阳澄湖大闸蟹 猪大骨头 玉米 鸡精 蒜 芹菜 精盐
做法：
1.大闸蟹六只、芹菜两棵、猪骨三到四块、蒜四到五瓣、珍珠米二两、盐一小匙(根据跟人口味放，建议不要放太多，以免太咸了遮盖了蟹的鲜味)、鸡精适量。
2.将米淘好后连同洗净的猪骨并加入适量的水放入紫砂煲中，在放入拍碎的酸，时间定位一个小时。
3.在粥煲到半小时时开始杀蟹(很残忍，但是没办法，我和LG都喜欢吃蟹粥，死的太久蟹吃了容易导致腹泻)。
4.步骤是先将蟹钳取下来，再接着斩去一半的蟹脚，讲些分成两半后，去膀胱及蟹肚。
5.蟹处理好后即放入粥中一起煲，熟了放入切碎芹菜并加盐和鸡精调味即可。
