韩派空气炸烤箱可以烤8寸蛋糕么?
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发布时间：2024-11-28 15:54
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热心网友
时间：2024-12-01 13:16
鸡蛋5个，白砂糖80克（60克加入蛋白，20克加入蛋黄糊）牛奶55克，玉米油50克，低筋面粉60克
做法：1,20克白糖，纯牛奶，玉米油下锅煮开马上关火，晾到温热2，将低筋面粉筛入步骤1中，切拌均匀3，鸡蛋打开，分出的蛋黄和面糊拌匀，拌匀覆盖保鲜膜放冰箱冷藏，4，启动空气炸锅预热5分钟，140度。
5，开始打发蛋白，60克白糖分三次加入，第一次打到鱼眼泡加糖第二次打发白浓稠加糖，继续打到出纹路再加糖，最后再打到出现直立的钩即可，倒扣蛋白不掉落！6，取一半蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀，拌匀的面糊再倒回蛋白盆里，继续翻拌均匀，放入蛋糕模具里，震一下气泡，放入空气炸锅，120度，60分钟。 空气炸锅里底部突起需要垫一个蒸架之类的东西，我是垫了一个圆形不锈钢模具，这样才能放稳蛋糕模具！
烤好的蛋糕长高了碰到空气炸锅顶部，有点糊，因为空炸空间小，下次需要调整一下面糊的量就不会涨这么高了！取出蛋糕，摔一下震出热气，倒扣，冷却后，脱模倒扣！
