淮山的26种家常吃法
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淮山的吃法有多种，以下是一些常见的做法：
1. 五福临门：将山药、小黄瓜、红萝卜切粗丝与火腿同长度，搭配起士片，放入少许沙拉酱，卷紧成春卷状，两头插入牙签固定，再斜切成2份即可。
2. 山药西米露：山药去皮切丁，煮至熟后加入糖。西谷米半斤煮8~9分钟，煮熟后冲冷水备用。将山药丁和西米混合，再加入奶精即可。冰凉后更可口。
3. 山药咖哩：山药、红萝卜去皮，切滚刀块，备用。鸡胸肉切小丁，加少许盐、太白粉略腌后，泡油肉变白盛起。起油锅，炒香洋葱，加入咖哩粉，再入红萝卜、山药，续入少许水，焖熟之后，再放入鸡胸肉，最后以太白粉勾芡即可。
4. 山药咸粿：山药去皮切成细条状备用。再来米粉先以3碗水冲散，再以5碗开水拌匀成米浆状。起油锅，将虾米、香菇爆香，加入绞肉拌炒，再加入山药与调味料，最后将米浆倒入拌匀，并用小火煮至黏稠糊状，倒入容器，放在蒸笼内以大火蒸1小时即可。冷却后（可冷藏4天~1星期），食用时将山药咸粿切片煎熟即可食用。
5. 珠玉双宝粥：山药1斤、薏仁4两、桔饼半两。桔饼切成小块。山药切成小丁，放入锅中一同煮成粥，最后将桔饼放入煮好的粥中即可。
6. 发菜山药羹：山药2斤、发菜半两、肉丝银者3两、红萝卜半小条、香菇5小朵、太白粉2汤匙、水8杯。所有材料切丝备用。水煮开，放入所有材料煮熟，最后调味并勾芡。
以上是部分淮山做法，每道菜都有其独特的口感和营养价值。可以根据个人喜好和需求选择适合自己的做法。
